教你选购优质蚝油：从配料表到钠含量的全面解析

教你选购优质蚝油：从配料表到钠含量的全面解析

引用

网易

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https://m.163.com/dy/article/J8GDJL1V05567NET.html

在购买蚝油时，你是否曾为如何选择而困惑？是选择价格最高的，还是最便宜的？亦或是随意挑选？今天，让我们一起来探讨如何选购优质的蚝油。

根据食品安全国家标准，各种食品配料表的配料应当按照加工食品时加入的量进行递减顺序排列，加入量少于2%的配料可以不按照递减顺序排列。这个规定对于选购蚝油具有重要的参考价值。

如何通过配料表判断蚝油质量

让我们来看几个具体的例子：

这瓶蚝油的配料表显示，水排在第一位，其次是白砂糖、食用盐，蚝汁则排在最后（后面都是添加剂）。这说明蚝汁的用量最少，这样的蚝油含水量最高，营养价值也相对较低。

这瓶蚝油的配料表中，水排在第一位，蚝汁排在第二位，这样的蚝油质量就比上一个好很多。

而真正优质的蚝油，应该是蚝汁排在第一位，其次是水和其他配料。因此，在购买蚝油时，一定要先看配料表的成分排名。

如何通过成分表判断蚝油质量

除了看配料表，还需要关注成分表中的钠含量。钠含量越高，说明蚝油的味道越浓厚；钠含量越低，则味道越清淡。例如，某款蚝油的钠含量为4316，属于高含量，使用时需要适当减少盐的用量。

蚝油使用小工具

由于蚝油比较浓稠，倒出来比较困难，可以使用专门的挤压器。这种挤压器使用起来非常方便，按一次出一次，轻轻按就出少一点，按到底就出多一点。

总结

选购蚝油时，首先要看配料表中蚝汁的排名，如果排第一，就是优质蚝油；如果排最后，则质量较差。其次要看成分表中的钠含量，含量越高味道越浓厚，含量越低味道越清淡。掌握了这些选购技巧，相信你在烹饪时会更加得心应手。