五彩缤纷素什锦：一道色香味俱全的传统素菜

五彩缤纷素什锦：一道色香味俱全的传统素菜

五彩缤纷素什锦是一道色香味俱全的传统素菜，由多种不同品种的蔬菜通过开水川烫熟后，在锅里煸炒烩制而成。这道菜不仅美味可口，而且富含营养，符合中医“五色入五味，养五脏”的理念。春节期间，五彩缤纷素什锦是家庭餐桌上必备的一道美味佳肴。

五彩缤纷素什锦的用料

• 白菜花 1颗
• 莲藕 1节
• 西芹 1颗
• 胡萝卜 2根
• 花生米 100克
• 荷兰豆 150克
• 木耳 50克
• 姜丝 适量
• 花生油 20克
• 盐 适量
• 糖 适量
• 鸡精 适量
• 芝麻香油 15克

五彩缤纷素什锦的做法

1. 准备食材：将所有食材清洗干净，去皮切片。水里添加特级初榨橄榄油、盐、糖、鸡精入味增鲜，水沸后依次川烫白菜花、莲藕、芹菜、胡萝卜和花生米（煮熟）。

   

2. 川烫荷兰豆：最后川烫荷兰豆，捞出来备用。

   

3. 煸炒姜丝：起锅开火，放入花生油，接着放入姜丝煸炒拌匀，保持中小火。

4. 加入荷兰豆：接着放入荷兰豆继续煸炒拌匀。

   

5. 加入所有食材：接着放入所有的食材，煸炒拌匀。

   

6. 调味：煸炒拌匀之后，放入盐、糖、鸡精入味增鲜，煸炒拌匀煸透。

7. 加入黑木耳：接着放入川烫好的黑木耳，继续煸炒拌匀，使锅里食材充分融合在一起。

8. 淋入芝麻香油：淋入芝麻香油入味增香，煸炒拌匀煸透，五彩缤纷的素什锦就制作好了，关火出锅。

9. 装盘：装盘，五彩缤纷素什锦就完成了，爽口美味，是过年餐桌必备的一道佳肴。

五彩缤纷素什锦的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，这道菜的关键在于食材的搭配和火候的掌握。每种食材的川烫时间要适中，煸炒时要保持中小火，让各种食材的味道充分融合。此外，最后淋入的芝麻香油是点睛之笔，能提升整道菜的香气。

本文原文来自豆果美食