够辣，够劲！韶关的菜，到底有多下饭？
够辣，够劲！韶关的菜，到底有多下饭？
韶关，这座被誉为“北回归线上保存最完整的一块绿洲”的城市，不仅生态优越、风光绮丽，更是一座融合了中原文化和岭南文化的美食之都。从辣味十足的南雄美食到丹崖碧水的丹崖山，从千年古巷到现代都市，韶关以其独特的魅力吸引着游客纷至沓来。
美食篇：辣味十足的南雄美食
韶关作为国家园林城市、广东省历史文化名城和文明城市，不仅生态优越、风光绮丽，更被誉为北回归线上保存最完整的一块绿洲。这里“人心善、风物美”，是一座有温度的善美之城。
韶关，到底多有魅力？来韶关，算是来对“辣”！中原文化和岭南文化在这里交汇碰撞，各种特色美食花样繁多。以韶关南雄为例，南雄位于韶关东北部，与两个吃辣大省湖南省、江西省毗邻，菜系受影响颇深。
辣椒早已融入当地人生活的各个方面。吃早餐时，加上一勺店家自制、裹满辣椒的酸菜和茄子，对于南雄人来说才算开启新的一天。
来南雄，必吃一道菜便是梅岭鹅王。名字带“王”，味道必然不凡。梅岭鹅王的“王”，是辣得霸道、辣得登峰造极，堪称广东辣味菜的无冕之王。
以当地农家鹅为主料，加入葱、鸡爪姜、花椒等中药材和当地朝天椒翻炒焖煮而成的梅岭鹅王，鲜滑香软之余，那堪比川菜的麻辣味，让人直呼“上头”。
南雄盛产竹笋。围绕着竹笋，当地人创造了名菜酸笋鸭。腌制好的酸笋有种独特味道，爽脆而无水渍味，酸味醇而不呛喉。
将酸笋和超多的朝天椒、南雄水鸭一起爆炒焖煮，鲜香酸辣的味道直钻鼻腔。夹起一块鸭肉放进嘴里，酸笋的酸味完全渗入肉中，又酸又辣的口感，让人吃得停不下来。
南雄冬季限定美食南雄腊鸭，又称南雄板鸭，已经有千年历史，是广东省级传统技艺类非遗项目。其中以珠玑巷腊巷的板鸭最为出名，其造型美观，鸭皮白中透黄，皮薄肉嫩、肉红味鲜、骨脆可嚼，香气浓郁、风味独特。
南雄板鸭多采用本地养殖的土麻鸭，宰杀去毛后用盐按摩全身，腌制几个小时后，放在阳光下自然晒干。靠天晾晒的南雄腊鸭，肉质鲜嫩、腊味浓香。板鸭每个部分有不同吃法，一道爆炒板鸭便是精髓。先将板鸭蒸熟，切成小块，配上小米椒、蒜、姜爆炒，辅以生抽提味，把板鸭的香味发挥到极致，以咸香爆辣，体现南雄人对故乡热烈似火的情感。
水果篇：岭南夏日果王
“果”然该来韶关！在韶关，你可以走进香气四溢的水果世界。三华李是翁源久负盛名的特色水果，有着“岭南夏日果王”之称。翁源县龙仙镇三华村是三华李的发源地，早在明朝嘉靖年间当地就有种植三华李。目前，翁源县三华李主要栽培有大蜜李、小蜜李、鸡麻李3个品系，种植面积达3.2万亩，年产量达3万多吨，年产值达6.3亿多元。
成熟的三华李身披“银粉”，青绿的果皮裹不住熟透的紫红，一口咬下去，果肉爽脆、汁水四溢，令人回味无穷。
杨梅被誉为“果中玛瑙”，始兴作为“中国杨梅之乡”，其产出的杨梅具有果正、个大、核小、色靓、味浓等特点，深受粤港澳大湾区广大消费者的青睐。始兴杨梅种植历史长达300年之久，目前杨梅种植面积超3万亩，年总产量达5.4万吨，是广东省最大的杨梅种植基地。
南雄江头镇云峰山蓝莓生产基地是华南地区规模最大、品种最多的千亩蓝莓园。其种植出的蓝莓个大饱满、细腻软嫩、甜酸适口。江头镇与企业合作发展蓝莓基地，吸引众多游客前往体验采摘。
除了采摘鲜果，当地还出产了果浆、果干、果汁等系列产品。
景点篇：丹崖碧水的丹崖山
在韶关，流连于山水之间，穿过群山峻岭，让我们走进大自然的彩色调盘。丹霞山位于韶关市仁化县境内，是全球首批世界地质公园、国家5A级旅游景区，被誉为“中国红石公园”。
作为岭南第一奇山，丹霞山已经成为全国乃至世界丹霞地貌的研究基地、科普教育和教学实习基地。多年以来，丹霞山持续提升生物多样性保护水平，为粤港澳大湾区筑起绿水青山的生态屏障，一幅人与自然和谐共生的绿美广东画卷徐徐展开。
“丹霞夹明月，华星出云间”。丹霞山是世界丹霞地貌发育最典型、类型最齐全、造型最丰富、风景最优美的区域。不同体量和不同形态的赤壁丹崖，组成了680多座大小不一的石峰、石堡、石墙、石柱等。
丹霞山的美，还在于山水环绕，动静相宜。锦江自北向南穿过丹霞山，两岸的山峰映入江水，丹山碧水，相互映照，景色令人心驰神往。
穿过旷野的风，在韶关还能体验刺激的户外活动。南雄泉水谷漂流有着全长3.8公里的漂流道，垂直落差高达200米，漂流时长约一个多小时。因地势的变化，溪流时而温柔平静、时而湍急，有平漂和急漂之别。身处其中，犹如“筏在水中漂，人在画中游”。户外活动要注意安全喔！顺着清澈凉爽的溪流而下，穿越峡谷丛林，尽情享受夏日的一抹清凉。
户外活动要注意安全喔！乳源云门山风景区有着广东省规模最大的全透明高空景观玻璃桥，横跨山谷，气势浩荡。行走其上，既能欣赏到美丽的风景，又能感受到惊险刺激。
文化篇：千年古巷与现代都市
韶关，太好逛了！在韶关，既能尽情感受大自然的魅力，又可以游览繁华都市商圈，更重要的是，我们能在大街小巷中探寻文化之美。
风采楼位于韶关中心城区，东临浈江，西望武水，是韶关最著名的标志性建筑。
而韶关另一个地标百年东街，曾是华南历史上最繁荣的商贸街之一。
左图：@小红书 Viva 右图：@猫的小四
每一寸土地，每一片瓦砾，都见证了这座城市历经岁月洗礼、过往蜕变的痕迹。在古老街巷，回荡着历史的足音。
珠玑古巷位于南雄市珠玑镇珠玑村，梅关古驿道的南端，是国家4A级景区，作为广东仅有的宋代古巷古道，有“广东第一巷”之称。
长约1500米的古巷充满了游子的回忆。“长亭去路是珠玑，此日观风感黍离”，明代诗人黄公辅在途经珠玑古巷时曾有感于此。珠玑古巷不仅是唐代以后中原人往珠三角迁徙的必经之地，也是广府文化与客家文化的交汇点。据不完全统计，从中原经珠玑巷南迁，散布世界各地的后裔，多达一百八十三姓、数千万人。珠玑巷所在的珠玑镇，是广东历史悠久的古镇。近年来，珠玑镇先后获得全国重点镇、全国文明村镇、全国乡村旅游重点镇等荣誉，入选广东省“百千万工程”首批典型镇。
珠玑镇灵潭村云髻古镇位于云髻山自然保护区内，三面环山，河流穿镇而过，有着广东“香格里拉”之称。踏上青石板路，古街两侧的建筑错落有致，徽派马头墙高高耸立，福建厝式燕尾屋脊优雅伸展，广府风格的雕花门窗精致细腻，每一处细节都诉说着往昔繁华。
张九龄纪念公园“九龄风度”千古流芳。这座高耸入云的城楼海拔高达368米，寓意三江六岸融合发展，身后的曲江城更是仿佛近在咫尺。
张九龄纪念公园博物馆门楼在夕阳下，韶阳楼仿佛被温柔地镀上一层璀璨金辉。不少游客登上韶阳楼，只为在落日余晖中一睹韶关晚霞的绝美壮丽景色。
在光阴的雕琢下，韶关焕发着崭新的生机与魅力。作为全国优秀旅游城市的韶关，在2024年韶关加力提速推进“百千万工程”，10个镇60个村入选广东省“百千万工程”首批典型镇、村名单。这个暑假，让我们一起感受韶关独有的魅力吧。