头发变白"元凶"找到了？！预防白发生成先吃足这4类食物

头发变白"元凶"找到了？！预防白发生成先吃足这4类食物

最近，有朋友抱怨烦恼时头发都变白了，也有朋友因年纪渐长，白发越来越多常常要补染。但你知道吗？2023年有项令人振奋的医学发现，找到了让头发变白的"元凶"，这可能为恢复一头乌黑秀发带来希望。

头发颜色的科学原理

头发的颜色主要来自于黑色素干细胞的移动和分化。毛囊中含有多种细胞，其中负责产生头发颜色色素的是"黑色素干细胞"及其分化后的"黑色素细胞"。在每个头发生长和脱落周期中，黑色素干细胞会在毛囊的两个部位之间迁移：一是储存干细胞的毛隆凸（hair bulge），二是产生毛发颜色色素的毛乳突（dermal papilla）上半部。

在毛隆凸中，黑色素干细胞进行自我更新，维持未成熟分化干细胞的数量。当它们移动到毛乳突时，会分化形成黑色素细胞，这些细胞负责产生黑色素，并将其输送到整个毛发，从而形成黑色的头发。

头发变白的真正原因

2023年发表在《自然》医学期刊上的研究发现，黑色素干细胞可以在毛乳突分化产生黑色素细胞后，再转移到毛隆凸以确保足够的干细胞供应。这意味着黑色素干细胞的分化过程是可逆的。

然而，随着年龄的增长和毛囊的老化，黑色素干细胞会被困在毛隆凸，难以移动到毛乳突，导致黑色素细胞的生成减少。同时，原有的黑色素细胞也会因年龄而老化衰退，加上体内自由基（氧化压力）对黑色素细胞的破坏，使得黑色素的产量不断递减，最终导致头发变灰变白。

预防白发的营养建议

如果年纪轻轻就开始长白发，可能是营养不足。以下是一些有助于保护头皮和秀发的营养素：

• 富含维生素B群的食物：如豆类、鱼肉、蛋类、深绿色蔬菜和全谷杂粮等，可以促进血液循环，保护毛囊和头皮健康。
• 富含维生素C和维生素E的食物：如苹果、番茄和猕猴桃等，具有抗氧化作用，增加代谢并对抗自由基。
• 富含Omega-3脂肪酸的食物：如三文鱼、亚麻籽和核桃等，有助于维持头发色素，防止头发干燥断裂，保护头皮健康。
• 补充铁质、锌和铜：这些元素对黑色素的生成至关重要。
• 减少烟酒和控制体重：研究表明，吸烟、饮酒和肥胖与少年白有关，这些因素都会导致身体产生过多自由基，造成氧化压力，破坏黑色素细胞。
• 减轻情绪压力和保持良好作息：这些因素对维持头发健康同样重要。

虽然目前白发仍属于不可逆的状态，但随着再生医学研究的进展，未来可能通过改变黑色素干细胞的位置或状态，或活化老化的黑色素细胞，来实现头发的乌黑亮丽。这项研究为未来可能的医疗技术提供了理论基础。

本文获得"陈昱璁皮肤科医师"授权转载。