徐州本地白酒大盘点，你最喜欢哪一款？
徐州本地白酒大盘点，你最喜欢哪一款？
徐州，作为汉文化的发源地，不仅孕育了浓厚的历史文化底蕴，更以其独特的酿酒工艺和丰富的白酒品牌闻名遐迩。从沛县的沛公酒到丰县的凤鸣塔泥池酒，从睢宁的常青酒到邳州的运河大曲，每一款酒都承载着徐州人的豪情与智慧。本文将为您详细介绍这些独具特色的徐州白酒，带您领略徐州酒文化的独特魅力。
“黄河两岸，喝不过丰沛县，丰县喝倒，沛县刚好”，这句流传已久的俗语，道出了徐州人豪迈的酒文化。徐州不仅会喝酒，更会酿酒，这里孕育出众多独具特色的白酒品牌。
沛县沛公酒
沛公酒无疑是徐州地区白酒中最具代表性的一个品牌。在徐州地区，尤其是沛县周边，沛公酒的广告宣传随处可见。沛公酒得名于汉高祖刘邦，不仅有着深厚的文化底蕴，更融合了古今酿酒工艺的精华。选用高粱、大米、糯米、玉米、小麦五粮为主要原料，再配以天然优质矿泉水调制而成，使得沛公酒口感独特，深受当地人的喜爱。
丰县泥池酒
丰县泥池酒，又称凤鸣塔泥池酒，是当地的招牌特产。采用浓香型白酒的老五臻工艺，精选东北优质高粱，配以小麦、大麦、豌豆，以当地龙源泉水为水源，用含有凤凰嗉黏土的泥池老窖发酵，使得泥池酒香气浓郁，口感醇厚。
睢宁常青酒
睢宁常青酒曾是苏北大地上的知名品牌。当年，无论是红白喜事，还是家宴酒店，常青酒都是必备酒品。虽然常青酒几经沉浮，一度消失，但近年来又重新回归市场，不知能否重振当年雄风。
邳州运河大曲
邳州运河大曲以本地高粱、大米、玉米、小麦、糯米为原料，水源来自大运河的河水，采用老窖池古法酿造，酒质醇厚。其精美的关公图包装，不仅用于饮用，更是收藏佳品。
铜山房亭酒
铜山房亭酒采用老五甑酿酒法，当年最红火的时候，据说有几百个窖池。面对全国各地白酒的激烈竞争，房亭酒逐渐不支。近年来，房亭酒也重新回归市场，未来发展前景值得期待。
新沂绿豆烧、花厅酒
新沂窑湾绿豆烧以大麦、高梁为原料，配以红参、当归、砂仁、杜仲等50味名贵中草药材及冰糖等材料，因酒色微绿，被乾隆皇帝赐名窑湾绿豆烧，定为宫廷贡品。徐州的白酒中，现在名气最大的两个就是沛县的沛公酒，以及窑湾绿豆烧。
新沂除了窑湾绿豆烧，还有花厅酒比较有名，曾被誉为“苏北小茅台”，其38度的花厅特曲，口感甜、绵、软净、香，花厅之名也非常文雅。
市区金瓶梅大曲
金瓶梅大曲产自江苏市区，这名字取得也是够大胆。其实，当年白酒的名字都非常直白，很多就是取自历史或者典故。和徐州金瓶梅大曲对应的，山东地区有兰陵笑笑生大曲，也算是“南北呼应”了。金瓶梅大曲酒体透明，挂杯持久，有淡香，口感还是不错的。
结语
除了上述介绍的白酒，徐州地区还有丰县欢口大曲、莲华泉酒等众多酒厂和品牌。当年，徐州酿酒厂还注册了“徐州白酒”的商标，500毫升一瓶。八毛五分钱的售价坚持了很多年，即使后来涨价了，却一直被称为“八五酒”。
徐州酒厂多，品质也不错，但可惜没有绝对的王者引领发展，后来也未能适应越来越激烈的白酒市场竞争，很多酒厂停产倒闭。相较徐州不远的“三沟一河”——高沟、汤沟、双沟和洋河，徐州白酒连自己的基本盘也难以守住，即使能延续至今的酒厂，也处于中低端白酒档次，十分可惜。