完美番茄肉酱面制作技巧，浓郁酱汁让人食欲大开

完美番茄肉酱面制作技巧，浓郁酱汁让人食欲大开

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网易

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https://www.163.com/dy/article/JP82L0V405565RLX.html

番茄肉酱面是一道广受欢迎的家常面食，酸甜可口的番茄酱与鲜嫩的肉末完美结合，再加上劲道的面条，令人回味无穷。今天，我们将为您介绍三种不同风味的番茄肉酱面制作方法，从经典的浓郁酱香到泰式风味的独特调味，总有一款能满足您的味蕾需求。

经典番茄肉酱面，酱汁满满的幸福

食材：番茄2个（新鲜多汁）、猪肉末适量（根据个人食量调整）、面条一把（选择你喜欢的类型）、葱蒜适量、料酒一勺、生抽一勺、蚝油一勺、老抽半勺、盐少许、白糖适量（提鲜用）、胡椒粉少许、淀粉适量（用于勾芡）

1. 热锅凉油，将猪肉末倒入锅中，小火慢炒至肉色变白，散发出诱人的肉香。此时，加入切好的葱蒜，继续翻炒至葱蒜香四溢。将去皮切丁的番茄倒入锅中，大火翻炒，直至番茄出汁，那鲜红的色泽，让人垂涎欲滴。
2. 在番茄肉末中，加入一勺料酒去腥增香，一勺生抽提味，一勺蚝油增鲜，半勺老抽上色，再撒上少许盐、适量白糖和胡椒粉调味。最后，淋入调好的淀粉水，小火慢炖，直至汤汁变得浓稠，每一滴都充满了番茄和肉香。
3. 另起一锅，加水烧开，放入面条，煮至面条浮起，口感适中。捞出面条，过凉水保持爽滑，沥干水分。
4. 将煮好的面条放入大碗中，淋上炒制好的番茄肉酱，撒上葱花，用筷子轻轻拌匀，让每一根面条都裹满酱汁。一口下去，酸爽开胃，茄汁浓郁，幸福感满满。

升级版番茄肉酱面，酱香四溢的诱惑

食材：番茄2个（去皮切小块）、猪肉沫适量、面条一把、葱蒜适量、生抽二勺、蚝油一勺、老抽半勺、盐糖鸡精少许、淀粉一勺、水半碗

1. 猪肉剁成肉末，备用。番茄去皮切小块，这样更容易炒出茄汁。葱蒜切末，备用。
2. 在一个小碗中，加入二勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、少许盐糖鸡精调味，一勺淀粉增加稠度，再倒入半碗水，搅拌均匀，一碗秘制酱汁就调好了。
3. 锅中倒油，油热后下入肉末，炒至变色。接着加入蒜末、葱花，继续翻炒至香味四溢。加入切好的番茄，大火翻炒，直至番茄出汁。
4. 将调好的酱汁倒入锅中，小火慢炖，直至汤汁变得浓稠。那酱香四溢的味道，让人忍不住想要立刻品尝。
5. 锅中加水烧开，放入面条煮熟。捞出面条，过凉水保持爽滑，沥干水分后放入碗中。倒入焖煮好的番茄肉酱，用筷子轻轻拌匀，让每一根面条都裹满酱汁。一口下去，酱香浓郁，味蕾的盛宴。

泰式风味番茄肉酱面，独特口味的尝试

食材：猪肉末200g（带五花的更香）、番茄2个（去皮切丁）、葱适量、姜适量

小贴士：肉末选择带五花的，有肥有瘦吃着更香。番茄去皮的小窍门：在番茄底部划十字刀，用开水烫一下，就容易去皮了。

1. 锅中倒油，油热后放入葱姜末，炒出香味。接着倒入猪肉末，炒至变色炒香。那肉香四溢的味道，让人忍不住想要立刻品尝。此时，加入去皮切好的番茄丁，大火翻炒，直至番茄出汁。
2. 在番茄肉末中，加入一勺料酒去腥增香，一勺生抽提味，一勺蚝油增鲜。再撒上适量盐、白糖和胡椒粉调味。为了增加泰式风味，还可以加入两勺番茄酱，翻炒均匀。最后，加水淀粉勾芡，小火慢炖，直至汤汁变得浓稠。
3. 锅中加水烧开，放入面条煮熟。捞出面条，沥干水分后放入碗中。铺上炒好的番茄肉酱，那色泽诱人，香气扑鼻。撒点葱花点缀，增加色彩和香味。
4. 用筷子轻轻拌匀面条和肉酱，让每一根面条都裹满酱汁。一口下去，酸爽开胃，带着一丝泰式的独特风味，让人回味无穷。