荞麦面粉的四种特别吃法

荞麦面粉的四种特别吃法

荞麦面粉是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、维生素和矿物质，同时低糖低脂，适合各种人群食用。除了常见的荞麦面条外，荞麦面粉还有很多其他美味的吃法，下面为大家介绍几种特别的荞麦面粉做法。

拔鱼

"拔鱼"是一种传统面食制作方法，其成品形似小鱼，因此得名。具体做法如下：

1. 将荞麦面粉放入碗内，用温水搅成稠稠的浆糊（比烙饼面稀）。
2. 待锅里水烧沸时，用筷子或盛饭铲子，从碗沿往沸水锅里一丝丝的拨，类似小鱼儿。
3. 再烧开锅后捞出，配以合口的热汤浇食，现吃现拨。

烙饼

荞麦烙饼香脆可口，制作方法如下：

1. 发面，和好面，擀开。
2. 撒上肉末、葱末、姜末、五香粉、少许盐，或只加入麻酱一种。
3. 外抹油，擀薄点烙，内嫩外脆，非常鲜嫩美味。

方便面

荞麦方便面食用便捷，具体做法如下：

1. 如吃热面，把适量的水烧开至完全沸腾时，将方便面分散放入锅内后，用筷子搅拌至水开。保持锅里的水微沸状态，直至把面煮熟，捞出沥水，浇入配有肉末、葱、姜、蒜、芝麻油和适量的霉干菜等鲜美的佐料汤。
2. 如吃凉面，先将开水晾至50度左右，把方便面浸泡20分钟左右，待泡软，把水沥干，加合口味的佐料调好凉拌即可。如不浸泡，可将方便面上笼屉以沸开水蒸一刻钟以后，晾干加佐料拌食即可。

凉粉

荞麦凉粉口感爽滑，制作方法如下：

1. 先将荞麦面粉用温水调成稀糊。
2. 锅里放适量的冷水，中火烧沸的同时，把稀糊徐徐往沸水锅里倒，一边倒一边用勺子搅（防粘锅），直至搅熟。
3. 然后盛在碗或盆内进行冷却，冷却后倒出，切成条或小块，再配醋、油等佐料食用。

以上就是荞麦面粉的几种特别吃法，每一种都别具风味，值得一试。