8类食物最易引起过敏！这份食谱让你避免“舌尖上的危险”

8类食物最易引起过敏！这份食谱让你避免“舌尖上的危险”

春季是过敏高发季节，食物过敏更是不容忽视的健康问题。据统计，约33%的过敏反应由食物诱发，不仅影响营养摄入，还可能降低免疫力。本文将为您详细介绍8类最易引起过敏的食物，并提供专业的替代食谱，帮助过敏体质的人群也能享受美味与健康。

一到春天又又又过敏了
人体的免疫系统
又开始升级打怪了
其中，约33%的过敏由食物诱发
食物过敏容易导致
营养摄入不均衡
免疫力下降
到底该怎么吃？

常见的过敏食物避避开

大多食物过敏
由以下8类食物引起

其中，最常见的食物是
牛奶和鸡蛋
最严重及持续时间最长的食物是
花生和坚果
儿童和成人的主要过敏食物
相差悬殊

过敏食物不能吃
可以找同类营养替代

“过敏星人”照着食谱吃

牛奶鸡蛋过敏

（幼儿2-3岁）
早餐：
饭团（米饭30g、海苔碎3g、鸡胸肉30g、生菜20g）
五谷豆浆150ml（五谷杂粮20g）
早点：
小苹果150g
中餐：
彩虹焖饭（大米50g、青豆10g、香菇10g、胡萝卜10g、猪肉30g）
丝瓜番茄豆腐（丝瓜30g、番茄30g、豆腐30g）
午点：
深度水解奶粉300ml
晚餐 ：
青菜鱼丸面疙瘩（面粉30g、青菜40g、鱼丸50g）

• 全日：烹调油15g，盐＜2g

鱼虾贝类过敏

（成人）
早餐：
牛奶250ml、水煮蛋50g、甜玉米200g
加餐：
苹果200g
中餐：
杂粮饭（大米70g、黑米30g）
红烧鸡腿（去骨鸡腿75g）
腐皮青菜（干腐皮25g、青菜150g）
清炒冬瓜（冬瓜150g）
晚餐 ：
小米饭（大米50g、小米25g）
卤牛肉（瘦牛肉50g）
双色莴笋（胡萝卜丝50g、莴笋丝100g）
西红柿蛋汤（西红柿50g、鸡蛋20g）

• 全日：烹调油25g，盐≤5g

小麦过敏

（成人）
早餐：
白煮蛋50g，红薯200g，牛奶250ml，凉拌黄瓜（黄瓜50g）
中餐：
杂粮米饭（大米50g、藜麦25g）
清蒸鲈鱼（鲈鱼80g）
胡萝卜豆干包菜（胡萝卜30g、包菜70g、豆干25g）
虾皮冬瓜汤（冬瓜50g、虾皮5g）
加餐：
蓝莓200g
晚餐 ：
二米饭（小米20g、大米40g）
虾仁豆腐（虾仁50g、豆腐30g）
花菜肉片（花菜100g、肉片30g）
香菇青菜（香菇50g、青菜100g）

• 全日：烹调油25g，盐≤5g

【参考文献】
[1]杨月欣，葛可佑.中国营养科学全书[M].北京：人民卫生出版社，2020.
[2]中国营养学会.中国居民膳食指南（2022）[M].北京：人民卫生出版社，2022.
[3]Luo J,Zhang Q,Gu Y,Wang J,Liu G,He T,Che H.Meta-Analysis:Prevalence of FoodAllergy and Food Allergens-China,2000-2021.China CDC Wkly.2022,4(34):766-770.

本文指导专家：杭州市红十字会医院钱塘院区营养科 卞月梅