海参的营养价值是什么

海参的营养价值是什么

海参作为一种珍贵的海洋食材，其营养价值备受关注。江苏省中医院营养科副主任医师武建海详细解析了海参的营养成分及其健康功效。

蛋白质含量丰富

海参中蛋白质的含量可高达50%以上，是一种优质的动物蛋白来源。其蛋白质中包含了人体所需的全部18种氨基酸，其中8种是人体必需但无法自行合成的氨基酸。

低脂肪特性

海参的脂肪含量非常低，仅为1%左右，非常适合需要控制脂肪摄入的人群，如减肥人士或心血管疾病患者。

矿物质宝库

海参富含多种矿物质，包括钙、镁、锌、铁等。其中，钙含量较高，有助于骨骼健康；锌和铁则对于促进免疫系统功能和预防贫血具有重要作用。

维生素含量

海参含有丰富的B族维生素，如维生素B1、B2、B3。这些维生素在能量代谢和神经系统健康中发挥着重要作用，有助于维持身体机能的正常运转。

特殊生物活性物质

海参还含有海参素、粘多糖等独特的生物活性物质。研究表明，这些成分可能具有抗炎、抗氧化和增强免疫力的潜在功效，对维护人体健康具有积极作用。

海参作为一种海洋食材，不仅提供丰富的营养，还有助于维护身体健康。但需要注意的是，海参性寒，脾胃虚寒的人不宜食用；同时，海参属于高蛋白食物，食用过多可能会导致消化不良。因此，建议适量食用，以免因营养过剩或过敏反应影响健康。

本文原文来自"非常准"网站