鲜荷叶的功效与作用、禁忌和食用方法

鲜荷叶的功效与作用、禁忌和食用方法

鲜荷叶的功效与作用

鲜荷叶为睡莲科植物莲的叶，6~7月花未开放时采收，除去叶柄，晒至七、八成干，对折成半圆形，晒干，夏季亦用鲜叶或初生嫩叶。鲜荷叶味苦辛微涩、性味寒凉，入肝、脾、胃三经，可用于暑热烦渴、脾虚少食、吐血、衄血、便血、崩漏等情况。具有降低血脂、清热解暑、减肥的功效。

1. 降低血脂：鲜荷叶中的黄酮类成分有调节胆固醇、甘油三酯的作用，而鲜荷叶中提取的生物碱可扩张血管，从而有效的调节血脂，具有降低血脂的功效。

2. 清热解暑：鲜荷叶味苦辛微涩、性味寒凉，入肝、脾、胃三经，具有清热解暑的功效，可用于暑热烦渴症状的改善。

3. 减肥：鲜荷叶中含有荷叶碱，由多重化脂生物碱组成，能够有效分解体内的多余脂肪，并将其排出体外。鲜荷叶中还含有大量纤维，可以促使大肠蠕动，有减肥的功效。

4. 利尿消肿：鲜荷叶泡茶含矿物质成分，可促进尿液排出，有较好的利尿作用。

营养价值

鲜荷叶含有莲碱、原荷叶碱和荷叶碱等多种生物碱及维生素C，另外，还含有柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有丝分裂作用的碱性成分。

食用禁忌

1. 不宜同食：鲜荷叶和茯苓不宜同食，一起食用可能会引起腹泻。

2. 适宜人群：一般人群均适宜

3. 禁忌人群：脾胃虚寒者不宜食用，可能加重病情，造成不良影响。

4. 母婴宜忌：

• 孕妇应谨慎食用。鲜荷叶味苦辛微涩、性味寒凉，伤脾胃，孕妇不建议食用。
• 婴幼儿应谨慎食用。鲜荷叶味苦辛微涩、性味寒凉，婴幼儿胃肠功能发育不完善，不建议食用。

储存方法

采摘鲜荷叶反复清洗后；将根部剪掉，一般鲜荷叶根部水分较多，比较厚实，不利于保鲜；将鲜荷叶放在开水里面滚烫，取出沥水之后放进保鲜袋；放进冰箱冷冻即可。

食用方法

1. 熬粥：将鲜荷叶、莲子、大米洗净，放入锅中加水熬煮蒸均可。

2. 泡茶：将鲜荷叶放入杯中，加入适量开水浸泡10分钟后，弃叶喝茶即可。