虾扯蛋的做法与技巧

虾扯蛋的做法与技巧

虾扯蛋是一道营养美味的网红小吃，以其鲜香的虾肉和鲜嫩的鸡蛋完美结合而著称。这道菜不仅做法简单，而且高蛋白、低脂肪，非常适合减脂期食用。以下是详细的制作步骤：

所需食材

• 虾适量
• 鸡蛋适量
• 小米椒适量
• 葱花适量
• 生抽1勺
• 耗油1勺
• 香油1勺

制作步骤

步骤1：准备所需食材和工具。

步骤2：根据个人口味，可以搭配一些玉米粒、火腿、什锦菜等辅料。

步骤3：去除虾壳，将虾用水焯一下。

步骤4：在锡纸碗中刷油，加入虾、鸡蛋、葱花、小米辣、生抽和香油。

步骤5：将处理好的食材放入预热至160度的空气炸锅中，烤制12~15分钟。为了防止葱花烤焦，最好在表面盖一层锡纸。

步骤6：烤好后，外层面糊略带酥脆，虾肉弹嫩鲜美。

步骤7：糖心鸡蛋与玉米粒完美结合，口感滑嫩，营养丰富。

烹饪技巧

1. 虾要先焯水去除腥味。
2. 烤制时盖一层锡纸可以防止表面烤焦。
3. 空气炸锅的温度和时间需要根据具体设备进行适当调整。

这道虾扯蛋不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食。