提醒！蚕豆虽美味，但这类人群千万不能吃

提醒！蚕豆虽美味，但这类人群千万不能吃

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光明网

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https://m.gmw.cn/2024-04/05/content_1303704944.htm

在云南，豆焖饭等美食都离不开含有丰富蛋白质、高膳食纤维、低脂肪的蚕豆，但您知道吗？有一类人是不能吃蚕豆的，那就是蚕豆病患者。

在我国，蚕豆病的发病率大约为 5.5%，且南方高于北方，尤其是广东、云南和四川等地为高发区。

昆明医科大学第二附属医院血液科主任周泽平介绍，蚕豆病，学名为葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症，是一种遗传性疾病。患者缺乏的这种酶，具有重要的功能，能够保护红细胞免受氧化损伤。患者一旦吃了蚕豆，就会导致红细胞破裂，从而引发溶血性贫血。

蚕豆本身是具有强氧化作用的食物，葡萄糖-6-磷酸脱氢酶，这种酶的活性如果下降，肌体就没有办法来处理堆积的过氧化氢，过量的过氧化氢形成氧自由基，就会破坏红细胞。

蚕豆病具有明显的家族遗传现象，如果父母一方有“蚕豆病”，那孩子就要特别当心。这个病的基因是在X染色体上，比较好发于男孩。女孩的发病率会小一些，男女比例大概在7:1左右。现在判断蚕豆病，就直接做G6PD的活性测定，一般来说测定结果小于正常值的40%，就要考虑有蚕豆病的可能。

当家里的宝宝第一次品尝蚕豆时，家长就要特别留意孩子的反应，如果在吃完蚕豆后出现全身不适、疲倦乏力，尿色变深等症状，一定要及时带孩子去医院。

此外，蚕豆的相关制品，比如豆瓣酱、兰花豆、怪味豆等，蚕豆病患者都不要轻易尝试，而且，患者出现症状，不一定是吃了蚕豆，有些患者甚至闻到蚕豆的豆香、沾了蚕豆的花粉也有可能发病。此外，樟脑丸中所含的萘成分也会引起溶血。所以，有蚕豆病患者的家庭，就尽量不要使用樟脑丸。