医生提醒：这些"生冷食物"最好少吃，关乎肠胃健康！

医生提醒：这些"生冷食物"最好少吃，关乎肠胃健康！

"忌生冷"是很多人在日常饮食中经常听到的建议，但究竟哪些食物属于"生冷食物"？它们又可能对健康产生哪些影响？东南大学附属中大医院消化内科的刘娟副主任医师对此进行了专业解答。

什么是"忌生冷"？

"忌生冷"指的是避免食用未经加热处理或者温度较低的食物。这类食物主要包括以下几种：

1. 生菜和未熟瓜果

如生的蔬菜色拉、生西红柿、未完全成熟的水果。这些食物可能含有残留的农药或细菌，食用后容易引发胃肠不适。

2. 生鲜肉类

包括生鱼片（刺身）、生牛肉（如牛肉塔塔）等。生肉类可能携带寄生虫或细菌，如沙门氏菌、大肠杆菌等，需通过高温烹煮杀灭病菌。

3. 冷饮和冰镇食品

如冰激凌、冰镇饮料、凉拌菜。这些食物温度过低，容易刺激胃肠黏膜，引起腹痛、腹泻等消化道症状。

4. 腌制或发酵的生食品

如泡菜、生腌海鲜等。这些食物虽然经过加工，但仍是生食，可能存在食品安全隐患。

如何健康饮食？

在饮食中，应注意选择经过烹调、熟制的食物，确保摄入安全卫生的食物，以保护健康。