张红甫的独家秘籍：麻辣香锅鸡翅的超详细制作教程

张红甫的独家秘籍：麻辣香锅鸡翅的超详细制作教程

引用

网易

1.

https://m.163.com/dy/article/JKT3N4610556B57Z.html

张红甫教你做麻辣香锅鸡翅张红甫教你做麻辣香锅鸡翅，舌尖上的热辣狂欢所需食材和调料
麻辣香锅鸡翅，一道融合了香、麻、辣多重口感的美味佳肴，让无数食客为之痴迷。当鲜嫩的鸡翅与热辣的香锅调料相互碰撞，便诞生了这道令人垂涎欲滴的美食。以下是具体的做法：

1.食材：鸡翅中适量、土豆 1 个、青椒 1 个、红椒 1 个、洋葱半个、干辣椒适量、花椒适量、姜蒜适量、白芝麻适量。
1.调料：火锅底料适量、生抽 2 勺、料酒 2 勺、盐适量、白糖 1 勺、淀粉适量、食用油适量。
做法步骤
1.鸡翅处理
0. 将鸡翅中洗净，在两面划上几刀，这样可以使其在腌制过程中更好地入味。放入碗中，加入生抽、料酒、盐、淀粉，抓匀腌制 20 分钟左右。
1.准备配菜
0. 土豆去皮切成条，放入清水中浸泡，去除表面的淀粉，防止氧化变黑。青红椒去籽切成块，洋葱切成丝，姜蒜切末，干辣椒剪成段备用。
1.炸制鸡翅和土豆
0. 锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的鸡翅，用中小火煎至两面金黄，捞出备用。
0. 将土豆条捞出沥干水分，放入锅中炸至表面金黄酥脆，捞出控油。
1.炒制底料
0. 锅中留少许底油，放入姜蒜末、干辣椒段、花椒炒出香味。加入火锅底料，小火炒化，炒出红油。
1.翻炒食材
0. 将炸好的鸡翅和土豆条放入锅中，翻炒均匀，使其表面裹满底料。接着加入青红椒块、洋葱丝，继续翻炒至断生。
1.调味出锅
0. 加入适量的盐、白糖调味，翻炒均匀。最后撒上白芝麻，即可出锅装盘。
一道色香味俱佳的麻辣香锅鸡翅就做好了。鸡翅外酥里嫩，麻辣鲜香，土豆条金黄酥脆，配菜爽脆可口，每一口都让人欲罢不能。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道麻辣香锅鸡翅都是绝佳的选择。赶紧动手试试吧，让你的味蕾来一场热辣的狂欢！