春季儿童营养菜谱：五道美味佳肴助力孩子骨骼发育
春季儿童营养菜谱：五道美味佳肴助力孩子骨骼发育
春季是孩子骨骼发育的黄金时期，合理的饮食搭配对于孩子的健康成长至关重要。以下五道营养丰富的菜品，不仅美味可口，而且富含蛋白质、维生素和多种微量元素，非常适合在春季为孩子补充营养。
佛手瓜炒牛柳
主要食材：牛里脊400克，佛手瓜1个，鸡蛋清1个，玉米淀粉1小勺，生抽1勺，老抽半勺，白糖小半勺，蚝油1勺，黑胡椒粉适量，食用油适量，小苏打1勺，大蒜5个
具体做法：
先来腌制牛肉，牛里脊逆着纹路切成细长条，加入一勺小苏打反复抓至黏稠，用清水冲洗干净，挤干水分。加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一小勺白糖、一小勺黑胡椒粉抓匀，打入一个鸡蛋清抓匀，抓至完全被吸收，加入一小勺玉米淀粉再次抓匀，最后加入意思好食用油锁住水分腌制半个小时。
佛手瓜一切两半，去掉中间的核，切成长条。
锅中倒油，油热转一下锅，将热油倒出来，锅中重新加入少许食用油，倒入腌制好的牛柳，快速翻炒至变色，盛出备用。
利用锅中底油，倒入大蒜粒翻炒至微焦，倒入佛手瓜翻炒。
倒入牛柳，加入一勺生抽，一勺胡椒粉，少量食用盐，小半勺玉米淀粉加入三大勺清水搅拌均匀倒进去，大火翻炒收汁即可。
口蘑酿虾滑
主要食材：大虾15个，口蘑15个，料酒一勺，生抽2勺，老抽小半勺，胡椒粉1茶匙，蒸鱼豉油1勺，玉米淀粉1勺，食用油适量
具体做法：
大虾去壳去虾线，剁成带有颗粒状的虾泥，加入一勺料酒、一勺生抽搅拌均匀。
口蘑清洗干净，去掉口蘑柄，将虾滑挤在口蘑里面。
锅中倒油，油温五成热，将口蘑倒扣在锅中，小火煎，煎至虾滑定型，翻面。
盖上盖子，继续小火焖三四分钟，将口蘑中鲜香的水分焖出来。
一勺生抽、小半勺老油、一勺蒸鱼豉油、一茶匙黑胡椒、一勺玉米淀粉，加入三勺清水搅拌均匀倒入锅中。
盖上盖子焖两分钟，然后大火收汁，收汁微微黏稠就可以了。
丝瓜炖豆腐
主要食材：丝瓜两条，豆腐1块，木耳一小把，虾干10克，葱、姜蒜适量，味极鲜酱油1勺，蚝油1勺，盐1克，食用油适量。
具体做法：
丝瓜去皮切滚刀块，用盐水浸泡10分钟，豆腐切小块，木耳用清水泡发，虾干淘洗干净。
锅中倒油，油热倒入豆腐，中火煎，将四个面都煎至焦黄酥脆，盛出备用。
利用锅中底油，倒入葱末、姜末、蒜末炒出香味，能吃辣加入辣椒。
倒入丝瓜、木耳翻炒，用盐水浸泡过的丝瓜翻炒之后，颜色会更加碧绿，炒至丝瓜微软。
加入一勺味极鲜酱油、一勺蚝油翻炒均匀，加入一碗开水。
倒入煎好的豆腐，倒入虾干，大火煮开，转中火焖煮10分钟，加入1克盐调味。
裙带菜山药肉丸汤
主要食材：猪肉350克，铁棍山药100克，鸡蛋1个，红薯淀粉50克，生抽一勺，老抽半勺，盐2克，胡椒粉1勺，鸡精1勺，葱姜水30克，葱花、蒜末适量，裙带菜适量
具体做法：
猪肉搅打成馅儿，铁棍山药去皮切碎，准备一个中等个头的鸡蛋。
将肉馅儿、山药、鸡蛋倒入绞肉机，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺胡椒粉、一勺鸡精、两克盐，30克泡好的葱姜水，搅打成细腻的肉泥，放入冰箱冷藏半小时，再拿出来加入50克红薯淀粉顺时针搅拌，或者不停地摔打至上劲。
锅中烧水，温热的状态转小火，利用虎口挤出肉丸，放入锅中。全部挤完，小火加热5分钟，再转大火煮5分钟。
做好的肉丸可以直接吃，也可以冷藏冷冻，用来烧汤煮面等等。
锅中爆香葱蒜，倒入一大碗清水煮开，放入泡好的裙带菜和肉丸子煮开，继续煮两分钟。
添加盐、胡椒粉、香油、香菜调味就可以了。
萝卜丝虾饼
主要食材：小河虾200克，青萝卜1个，面粉1大勺，鸡蛋1个，香葱2根，清水适量，盐2克，五香粉2克。
具体做法：
准备一个青萝卜，削去厚皮。鲜活的小河虾冲洗干净，小香葱摘洗干净。
面粉中打入一个鸡蛋，加入半碗清水搅拌成面糊状。
青萝卜切丝，香葱切碎，连同小河虾一起倒入面糊中，加入2克盐、2克五香粉拌匀。
电饼铛预热，倒入一勺食用油，将拌好的面糊倒入锅中铺平。盖上盖子，烙3分钟。
等面糊底部凝固微黄，上面的面糊也已经凝固就可以翻面了。
用铲子拖住底部，将虾饼翻个面，继续烙3分钟。掀盖再继续烙至虾饼外表金黄酥脆就可以了。
除此之外，充足的睡眠和适当的户外运动也能促进孩子的生长发育。春季，一定要把握好黄金区，顺应时节，适时而食不时不食，认真做每一道菜，为孩子的健康护航！