牛肉最简单的去腥方法

牛肉最简单的去腥方法

引用

新浪网

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https://m.edu.iask.sina.com.cn/jy/jkdw0DFA3v.html

牛肉因其独特的风味和营养价值而广受欢迎，但其腥味却常常让人困扰。掌握正确的去腥方法，可以让牛肉的美味得到更好的发挥。以下是几种简单实用的去腥方法，帮助你轻松去除牛肉的腥味。

1. 料酒浸泡法：将牛肉浸泡在料酒中，然后放在冰箱进行冷藏2小时以上，可以完全去除腥味。

2. 柠檬汁浸泡法：在牛肉中放入适量柠檬汁，搅拌均匀后在冰箱冷藏2小时，可以有效去除腥味。

3. 烹饪时加入调料：在起锅时，加入适量的高浓度白酒，几片洋葱、大葱，适量的食醋也可以去除腥味。烧牛肉时可以加点孜然，既能祛除异味又能增加香气。

4. 洋葱处理法：如果是烧牛肉，可以把洋葱切成末，和牛肉搅拌均匀，然后捏10分钟。接着放入适量面糊，搓洗干净，然后放在清水中，也可以去除腥味。

5. 熬汤时的去腥方法：熬牛肉汤时，除了加香料（如豆蔻、紫苏、丁香、砂仁），还可以加点白萝卜或者甘蔗，既可以去腥，还可以提鲜。

6. 快速去腥法：最快速的去除腥味的办法就是过沸水过沸油，简单快捷。