亚麻籽是什么？营养师详解其营养价值与健康益处

亚麻籽是什么？营养师详解其营养价值与健康益处

亚麻籽是一种营养丰富的超级食物，具有多种健康益处。它富含omega-3脂肪酸、纤维、蛋白质以及各种维生素和矿物质。

营养价值

1. omega-3脂肪酸：亚麻籽是omega-3脂肪酸的重要来源。每10克亚麻籽大约含有2.5克的alpha-亚麻酸，这是一种对心血管健康有益的不饱和脂肪酸，有助于降低血液中的低密度脂蛋白水平，从而减少心脏病风险。

2. 膳食纤维：亚麻籽富含膳食纤维。每10克亚麻籽大约含有2.8克纤维，其中包括可溶性纤维和不可溶性纤维。可溶性纤维有助于降低胆固醇和血糖水平，而不可溶性纤维有助于促进消化系统的正常运作，防止便秘。

3. 蛋白质：亚麻籽是良好的植物性蛋白质来源。每10克亚麻籽中含有大约2克蛋白质，这对那些不能或不愿意食用动物蛋白的人群尤其重要。蛋白质对于身体组织的修复和生长至关重要。

4. 维生素和矿物质：亚麻籽含有多种维生素和矿物质，包括维生素B1、B6、钾、镁和磷等。这些营养成分在能量代谢、神经功能及骨骼健康中发挥重要作用。

5. 木酚素：亚麻籽还含有木酚素，这是一类具有抗氧化和抗炎特性的植物化合物。木酚素能够对抗自由基损伤，减少慢性疾病的发生风险，如癌症和糖尿病。

食用建议

亚麻籽应适量食用，每天摄入20-30克即可。同时，为了最大程度地吸收其营养成分，建议将亚麻籽研磨后食用。

本文原文来自评谷论