提高草莓甜度的实用技巧：从光照到施肥全方位指南

提高草莓甜度的实用技巧：从光照到施肥全方位指南

草莓的甜度除了受品种影响外，还受到光照、温度、水分和肥料的影响。本文将从光照、温度、水分、叶果比和施肥等方面介绍如何提高草莓的口感和含糖量。

确保充足的光照

光合作用是植物制造有机物质的关键过程，而光照是这一过程的能量来源。如果光照不足，光合作用效率就会降低，影响草莓的养分积累和糖分生成。为了促进草莓的生长，应该创造良好的光照条件：

• 在连阴天中午，只要在揭起草帘后不降温，应坚持揭草帘，让植株接受散射光。
• 保持棚膜清洁，减少水滴和尘土的附着，以增加透光率。
• 在地面铺设反光材料，如银灰色膜等，以增强植株间的光照。
• 在光照不足时，可以考虑安装植物专用补光灯。

调整昼夜温差

在草莓结果期间，棚内适宜的温度对于提高糖分积累至关重要。尤其是在夜间，较低的温度可以减少有机物的消耗，从而增加糖分积累：

• 果实膨大期：白天保持20℃～23℃，夜间保持6℃～7℃，以促进果实膨大。
• 收获期：白天温度可提高至23℃～25℃，夜间保持在5℃以上。

控制水分

在草莓成熟期，适当的水分控制可以增加果实的着色度和含糖量。

• 适度减少浇水频率和水量，保持土壤持水量在50-60%，空气湿度在50%左右。

保持合理的叶果比

摘除过多的叶片虽然可以提高透光率，但也减少了光合作用的面积，影响有机物的制造。因此，在摘叶时要适度，只要植株长势正常，叶片机能健全，满足通风透光的条件，就可摘不除叶片。相比之下，经常去老叶的苗子长得旺盛，而不去老叶的苗子开花反而多而且不断茬。不过这也因品种而异，日本品种的叶片数和留果数比例1.5~2：1时，草莓果实的品质好，产量高。

合理施肥

氮肥过多会导致草莓生长过旺，不利于糖分积累和转色。应该控制氮肥用量，并重视中微量元素的供应：

• 在施用有机肥的基础上，补充中微量元素，如钙、镁、硼、锌等，对风味物质的合成和甜度提高也有积极作用。
• 结果期，钾肥的补充尤为重要，它有助于提高植株的抗性和果实的糖度。缺钾的同时也影响了铁的输送和吸收，因此补充钾肥的同时还需要补充铁元素，二者同时进行。
• 可在果实如蚕豆大小时，追施一次腐殖酸肥海或藻酸肥+高钾水溶肥13-6-32+TE（每亩5kg）+钙肥，每10-15天施肥一次，连续追施2-3次。也可用EM发酵的大豆液（亩用100公斤）+高钾水溶肥13-6-32+TE（每亩3-4kg）+钙肥，每10-15天施肥一次，连续追施2-3次。
• 此外，使用二氧化碳气肥也可以提高草莓的光合效能，从而提升产量和品质。

通过这些方法，可以提高草莓的口感和甜度，使其在市场上更具竞争力。