地三鲜这样做，鲜香美味，不用过油，做法详细一看就会，收藏了

地三鲜这样做，鲜香美味，不用过油，做法详细一看就会，收藏了

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腾讯

1.

https://new.qq.com/rain/a/20241008A07G1I00

在这个五彩斑斓的美食世界里，总有几道家常菜能轻易勾起我们的味蕾记忆，而“地三鲜”无疑是其中的佼佼者。想象一下，金黄酥软的土豆、脆嫩爽口的茄子与清新提味的青椒，在锅铲的舞动下交织出一曲鲜香四溢的交响乐。但传统做法中的大量用油总让人望而却步。今天，就让我们一起探索地三鲜的全新做法，不仅保留了原有的鲜香美味，更实现了健康轻油，一看就会，赶紧收藏起来吧！

准备食材：

茄子、土豆、青椒、食用油、花椒、姜蒜、酱油、白糖、盐

具体做法：

1. 首先将食材进行处理，茄子切成滚刀块。

2. 青椒同样切小一点的滚刀块。

3. 切土豆时要注意，因为是省油版，所以土豆要切得小一点，像这样即可。

4. 起锅加入少量的油，将土豆下锅，尽量铺平整，小火慢慢煎，期间要勤翻动，直到土豆变成透明状且金黄，即可捞出。

5. 另起锅，加入少量的油，油热后下入茄子，快速翻炒均匀，使茄子表面沾上油，盖上锅盖焖20秒左右，然后不断按压茄子，直到茄子完全变软，即可盛出。

6. 重新加入少量的油，油热后下入少量的花椒、姜蒜炒香，接着下入青椒翻炒均匀，然后倒入土豆和茄子炒匀，加入适量的酱油、白糖和盐调味，炒匀后即可出锅。

7. 这样，一道省油版的地三鲜就完成了，不仅好吃下饭，鲜香美味，而且一点都不比油炸版差。喜欢的朋友可以在家试试看。

本文原文来自腾讯网