尼格罗尼鸡尾酒：经典配方与调制技巧

尼格罗尼鸡尾酒：经典配方与调制技巧

尼格罗尼鸡尾酒（Negroni）是一种经典的意大利鸡尾酒，以其独特的苦甜平衡和鲜艳的红色调而闻名。它由金酒、金巴利（Campari）和甜味美思（Sweet Vermouth）以1:1:1的比例调制而成，口感层次丰富，既有泥土的苦涩，又有微妙的香甜，是一款值得细细品味的鸡尾酒。

你可能喜欢它，也可能讨厌它，但你永远不会忘记你的第一杯内格罗尼鸡尾酒！这种鸡尾酒可能有点两极分化，但对于那些热爱它的人来说，它却能激发他们近乎狂热的热情。
它同时具有泥土味、苦味和甜味，其简单的比例（金酒、金巴利和甜味美思各一份）使其成为最容易在家中调制的鸡尾酒之一！

尼格罗尼鸡尾酒的历史

传说尼格罗尼鸡尾酒起源于 1919 年的一家意大利咖啡馆，当时尼格罗尼伯爵要求用金酒代替苏打水调制美式鸡尾酒（金巴利、味美思和苏打水）。这种偶然的搭配诞生了一款著名的鸡尾酒。

从那时起，尼格罗尼鸡尾酒就变得无比流行。它在鸡尾酒界拥有如此热情的追随者，以至于有一整套专门针对它的活动！在尼格罗尼周期间，您可以在当地酒吧品尝尼格罗尼鸡尾酒，部分收益将捐给慈善机构。

关于金巴利我应该知道些什么？

只有一种品牌的金巴利，如果您要调制这种酒，您肯定需要一些。

金巴利是一种苦味草本意大利利口酒。它还带有橙子的香味和一点辛辣的甜味。如果您喝过 Aperol（Aperol spritz 的主角），就会明白它的味道： 它们都属于意大利苦味利口酒家族，被称为 Amaros，但 Campari 的苦味更明显一些。金巴利赋予了尼格罗尼酒特有的苦味和鲜红的颜色。您可以在大多数大型酒类商店的利口酒区找到金巴利。

我应该使用哪种金酒和味美思？

您当然可以在 Negroni 中使用高级金酒，但没必要花大价钱。中档金酒（我喜欢 Boodles 或 Broker’s）就可以了。

不过，花点钱买个好点的甜味美思还是值得的。Carpano Antica 确实是理想之选，但其他高端味美思也可以。

我应该用什么杯子？

我一直喜欢用鸡尾酒杯来喝这种酒，即不加冰。但在酒吧和网络上，用老式玻璃杯加冰块饮用的情况更为常见。两种都试试，看看你喜欢哪种！

正确的比例是多少？

尼格罗尼酒的比例（1:1:1）简单得令人难以置信，这肯定是它经久不衰的魅力所在，但您也可以用其他方法来调制它。我喝过用两份金酒与一份味美思和金巴利调制的尼格罗尼酒，这样调制出来的酒口感细腻（尽管金酒味很浓）。我还见过用金巴利代替甜味美思调制的鸡尾酒，味道更苦、更刺激。

和所有鸡尾酒一样，我鼓励您尝试！先从经典配方开始，然后让你的想象力和你的喜好带你从这里出发。

更多使用金酒调制的鸡尾酒！

尼格罗尼鸡尾酒

• 准备时间2 mins
• 总耗时2 mins
• 份量1 serving

配料

• 1 1/2 盎司金酒
• 1 1/2 盎司金巴利
• 1 1/2 盎司甜（意大利）味美思
• 冰块
• 橙皮装饰

步骤

2. 调制饮料：将所有配料放入调酒器或调酒杯中，加入冰块，搅拌 30 秒钟。静置 30 秒后，将其倒入鸡尾酒杯中，如果喜欢，也可以倒入加冰的老式玻璃杯中。
3. 装饰：用橙皮装饰。

营养成分(每份)

• 293卡路里
• 0g总脂肪
• 0g饱和脂肪
• 0mg胆固醇
  显示完整的营养标签
  营养信息是使用成分数据库计算的，应被视为估计值。如果给出多种成分替代品，则计算第一个列出的营养成分。不包括装饰物和可选成分。

营养成分份量: 1
每份的量

• 卡路里293
• 每日摄入量百分比*
• 总脂肪0g0%
• 饱和脂肪0g0%
• 胆固醇0mg0%
• 钠6mg0%
• 总碳水化合物20g7%
• 膳食纤维1g2%
• 总糖16g
• 蛋白质0g
• 维生素C8mg41%
• 钙14mg1%
• 铁0mg1%
• 钾55mg1%

• 每日摄入量百分比 (DV) 告诉您一份食品中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天 2,000 卡路里用于一般营养建议。

替代品建议

对于在中国的读者，可能难以购买到文中提到的具体品牌。建议使用以下替代品：

• 金酒：可以使用任何中档金酒，如亨利爵士（Beefeater）或蓝雀（Bombay Sapphire）。
• 金巴利：可以使用国内常见的苦精酒，如安格斯特拉苦精（Angostura Bitters）。
• 甜味美思：可以使用国产的甜味美思，如张裕的味美思。

这样调制出来的尼格罗尼鸡尾酒也能保持其独特的风味和口感。