在家也可以轻松制作回锅肉

在家也可以轻松制作回锅肉

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什么值得买

1.

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回锅肉，作为四川传统名菜，以其独特的色泽和口感闻名。这道菜色泽红亮，肉片外焦里嫩，口味独特，深受人们喜爱。今天，让我们一起来学习如何在家轻松制作这道美味的回锅肉。

材料

• 五花肉 300克
• 大蒜 4瓣
• 青蒜或蒜苗 适量
• 生姜 1小块
• 豆瓣酱 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 老抽 少许
• 白糖 1茶匙
• 食用油 适量
• 料酒 1汤匙
• 青椒或红椒（可选） 适量

步骤

1. 五花肉洗净，放入锅中，加入料酒、姜片和足够的水，大火煮开后转小火煮约20分钟至肉熟透，捞出切片备用。
2. 锅中放油，油热后放入肉片，用中火慢慢将肉片煎至两面微黄，肉片出油。
3. 把肉片推至锅边，锅中央放入豆瓣酱，炒出红油，然后加入蒜瓣一起炒香。
4. 加入适量的生抽和老抽调色，翻炒均匀。
5. 加入切好的青蒜或蒜苗（以及青椒或红椒片，如果使用），快速翻炒均匀，使蒜苗断生。
6. 根据个人口味加入白糖调味，炒匀后即可出锅。

小贴士

• 煮肉时加入料酒和姜片可以去腥增香。
• 肉片煮至熟透但不烂，这样炒出来的肉片才会外焦里嫩。
• 煎肉片时注意火候，避免煎糊。
• 豆瓣酱的量可以根据个人口味调整，喜欢辣味更重的可以适量增加。

这样，您就可以在家做出美味的回锅肉，享受这道经典的四川菜肴了。祝您好胃口！