茂名十大传统名菜：从电城鱼炸到白灼水东芥菜

茂名十大传统名菜：从电城鱼炸到白灼水东芥菜

茂名饮食文化的发展与当地的自然环境和人文历史密不可分。茂名地处广东省西南部，临海而居，气候温和，物产丰富。这里不仅有丰富的海产资源，还有独特的农产品，这些都为茂名的饮食文化提供了丰富的物质基础。

茂名十大传统名菜简介

电城鱼炸

电城鱼炸是茂名市电白区电城镇的特色美食，选用新鲜的鱼肉，经过腌制后用油炸至金黄色，口感酥脆，味道鲜美。

化州扣肉

化州扣肉是广东省化州市的特色美食，选用五花肉和梅菜为主要原料，经过煮、炸、蒸等工序制作而成，肉质酥烂，入口即化，味道香浓可口。

隔水蒸鸡

隔水蒸鸡是茂名市高州市的传统名菜，选用嫩鸡为主要原料，经过腌制后用锡纸包好，放入锅中隔水蒸煮而成，口感鲜嫩，味道清香可口。

镇隆鱼古

镇隆鱼古是茂名市电白区的特色美食，选用当地淡水鱼为主要原料，经过腌制、晒干等工序制作而成，味道鲜美，营养丰富。

高州盐焗鸡

高州盐焗鸡是茂名市高州市的传统名菜，选用嫩鸡为主要原料，用盐焗的方式烹制而成，味道香浓可口，肉质鲜嫩。

化州香油鸡

化州香油鸡是广东省化州市的传统名菜，选用当地土鸡为主要原料，经过烹调后淋上香油等调料，口感鲜嫩，味道香醇可口。

镇隆杨桃鸭

镇隆杨桃鸭是茂名市电白区的特色美食，选用当地土鸭和杨桃为主要原料，经过烹制后味道鲜美，口感鲜嫩，营养丰富。

电白鸳鸯炸

电白鸳鸯炸是茂名市电白区的特色小吃之一，电白鸳鸯炸指的是“酥炸生蚝及“酥炸麻缮片”，选用本地新鲜的生蚝和麻缮制作而成，外焦里嫩，脆香可口，也是一道流传甚广的农家美食。电白蚝炸缮炸被茂名市评为高凉菜“十大名菜”。

电白清煮花蟹

电白清煮花蟹是茂名市电白区的特色美食之一，选用新鲜的花蟹为主要原料，经过烹制后清汤寡水却鲜美无比，汤中有淡淡的柠檬清香。

白灼水东芥菜

白灼水东芥菜是茂名市电白区的特色美食之一，选用新鲜的水东芥菜为主要原料，用灼的方式制作而成，口感爽脆，味道清香可口。

茂名的饮食文化

茂名菜肴的口味以清淡、鲜美、爽口为主，注重原汁原味。同时，茂名的酒文化也十分悠久，当地人喜欢饮用米酒、黄酒等传统酒类。