餐桌上的血管“清道夫”：这些食物助你保持血管健康
餐桌上的血管“清道夫”：这些食物助你保持血管健康
想要保持血管健康？除了常吃的豆豉，还有哪些食物能帮助清理血管？又该如何科学地保持血管年轻？本文将为您详细介绍。
豆豉的健康食用指南
豆豉作为一种传统发酵食品，其营养价值和健康功效备受关注。然而，由于豆豉含盐量较高，因此在食用时需要特别注意。
每次食用量最好控制在10克左右。如果菜里放了豆豉，就最好不要再放盐、酱油等其他调料，以避免盐分摄入过高。
豆豉的健康益处
常吃豆豉对心脑血管疾病有一定益处。豆豉经豆子发酵而成，在发酵过程中，豆子中的卵磷脂、大豆异黄酮等营养成分都被充分保留下来。发酵后，大豆内的维生素B12等营养素含量比发酵前更高。
豆豉还富含能溶解血栓的链激酶，有助于改善大脑血流量，辅助预防脑血栓和阿尔茨海默病。黑豆具有补肾功效，用黑豆制作的黑豆豉同样有补益肾阴的功效，且咸豆豉性温，有和胃功效。
豆豉可以与排骨、鲫鱼等食材搭配食用，有补肾、利水、利尿的功效。年龄大的人，血液循环不好，下肢容易肿，适当食用豆豉有消肿的作用。
餐桌上的血管“清道夫”
除了豆豉，还有多种食物被誉为餐桌上的血管“清道夫”，它们各自具有独特的保健功效。
1. 燕麦：血脂调节剂
燕麦中含有丰富的β葡聚糖和膳食纤维，可抑制人体吸收胆固醇，对调节血脂有较好的作用。
推荐吃法：选择最“单纯”的燕麦，即大片、整粒、不细碎，且不添加任何糖、奶精等成分的燕麦。可用其熬粥，再加些原味果仁，营养又美味。
2. 普洱茶：血糖稳定剂
研究发现，普洱茶具有显著抑制糖尿病相关生物酶的作用，有助于稳定血糖。
推荐吃法：在两餐之间饮用，喝普洱茶最好先洗一遍，“洗茶”可达到“涤尘润茶”的目的。
3. 芹菜：血压控制剂
芹菜中含有丰富的钾和芹菜素，它们都有利于控制血压。
推荐吃法：烹饪芹菜要少油少盐，否则会削弱芹菜的降压作用。可将芹菜焯水后凉拌，或者直接用来榨汁喝。
4. 黑豆：血液循环催化剂
黑豆含有丰富的花青素，能清除体内自由基，降低胆固醇，促进血液循环。
推荐吃法：花青素在酸性条件下更稳定，用醋泡有利于黑豆中营养物质被吸收。
醋泡黑豆具体做法：
- 洗净的黑豆放入锅内，中火炒破皮后，转小火炒5分钟；
- 盛出晾凉；
- 炒好的黑豆放入玻璃罐中，加入陈醋没过豆子；
- 等黑豆充分吸收陈醋即可食用，一次吃5～10颗即可。
注意：患有胃溃疡、胃酸过多、对醋或黑豆过敏的人群不宜食用醋泡黑豆。
5. 海带：血液净化剂
海带含有丰富的膳食纤维和胶质，其中的胶质成分能结合血液中的有害物质，如重金属，具有排毒、净化血液的作用。
推荐吃法：可以直接将海带泡发后，制成凉拌海带丝。
注意：身体较寒、体质虚弱的人可以吃些海带炖豆腐，因为海带经高温加热后，能中和其凉性。
如何保持血管年轻健康
除了通过饮食来维护血管健康，还需要从生活习惯、运动、心理等多个方面进行综合调理。
- 早睡早起不熬夜：熬夜等不规律作息是年轻人血管的“大敌”，会使多种腺体分泌过剩或不足，导致激素水平失调，引起器官功能的局部亢奋或萎靡，造成血管收缩异常，血压升高。
少吃煎炸食物：饮食太油腻，会导致血液内胆固醇、甘油三酯等脂质浓度大幅提升，这些物质沉积在血管壁上容易堵塞血管。建议少吃煎炸食物，炒菜时少放食用油，烹饪多用蒸煮代替煎炸。
少吃盐和糖：
- 盐：吃盐过量易升高血压，降低血管弹性，增加动脉硬化风险，建议每天摄入食盐不超过5克。
- 糖：长期过量吃糖可使胰岛素分泌过多，加重胰岛细胞负担，导致胰岛素抵抗，使血管内皮受损，诱发动脉硬化。
科学运动：不要久坐不动，长期坚持慢跑、快走等缓和运动，降低肥胖风险。
保持心情愉悦：不良情绪可激活神经内分泌和血小板活性，引起内皮损伤，引起血管痉挛，增加血栓风险。保持心情愉悦、遇事淡然处之，也是对心脑血管的一种保护。
定期体检：积极控制已经患有的如糖尿病、高血压等慢性疾病，定期血管筛查，早发现早治疗。