夏天隔夜西瓜究竟能吃吗？

夏天隔夜西瓜究竟能吃吗？

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澎湃

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随着盛夏的到来，冰西瓜成为人们的日常标配。但西瓜一般比较大，很多人将吃不完的西瓜放进冰箱保存，下一顿或者第二天再吃。那么，隔夜西瓜到底能不能吃呢？

什么算隔夜西瓜？它能吃吗？

只要放置超过10个小时，就算“隔夜西瓜”（比如上午10：00切开，放到晚上8：00）。

正常情况下，未被切开的新鲜西瓜内部基本上是无菌的。西瓜切开后，切面就会被细菌污染，一般来说，环境中细菌越多、温度越高、储存时间越久，滋生细菌的数量和种类也就越多。

但如果在切西瓜前清洗刀具和砧板，切开后立即包好，放在冰箱里保存，即便是隔夜之后，其细菌总量也极大地降低了，在无致病菌的情况下，食用安全性是可以保证的。

所以，妥善保存、隔夜冷藏的西瓜是可以吃的。

提示：未切开的西瓜在高温期可以保存1-2星期，在20℃-25℃通风良好情况下可以保存一个月。

冷藏西瓜时，该不该包上保鲜膜？

西瓜在包上保鲜膜后，成了一个相对密闭的空间，又富含糖和水分，更适宜细菌生长。但不包保鲜膜，也有可能导致冰箱中食物串味等问题，再加上冰箱的开关，都会带来细菌。

实验表明，包了保鲜膜的西瓜，内部细菌远远少于表层。

因此，吃剩下的西瓜最好包上保鲜膜，放入冰箱冷藏储存。只要保存时间不太长，都是可以安全食用的。

西瓜怎么吃更安全？

医生提示，切开的西瓜冷藏时间最长不超过48小时。吃之前闻一闻，如果西瓜表面有点味儿了，将表面1-2厘米的果肉去除再吃。如果切后剩下的西瓜如有稀汤样表现，就不能吃了。

西瓜不要反复拿出来用勺挖着吃。每一次从冰箱拿出西瓜用勺子接触西瓜，不仅会引入空气中的微生物，还会通过勺子将我们口腔中的微生物引入到西瓜上。

热天吃冰西瓜对胃的刺激很大，容易引起脾胃损伤。医生提醒：西瓜虽然解暑止渴，但以下几类人应少吃或不吃西瓜。

“五类人”吃西瓜要注意

1. 脾胃寒者 慎吃
   对于本身脾胃就比较寒的人来说，吃西瓜等于雪上加霜。寒性收引，会腹痛，寒湿伤阳，会腹泻。

2. 肾功能不全者 慎吃
   肾功能不全者，肾脏对水的调节能力大大降低，短时间内大量吃西瓜会使体内水分增多，若不能将体内过多的水分调节及排出体外，容易因急性心力衰竭而死亡。

3. 糖尿病人 需适量
   糖尿病人吃西瓜过多不但血糖会升高，还可能因出现代谢紊乱而致酸中毒。

4. 产妇 不宜多吃
   产妇的体质比较虚弱，多吃西瓜会过寒而损脾胃，且在饭前及饭后吃都会影响食物的消化吸收。

5. 痛经的女性 忌吃冰西瓜
   痛经的女性本身气血就不通畅，冰西瓜性寒，吃冰西瓜只会加重气血的不流通，痛经会更加严重。

本文原文来自澎湃新闻