女子常喝热茶患胃癌，医生提醒：这3类食物最易诱发胃癌

女子常喝热茶患胃癌，医生提醒：这3类食物最易诱发胃癌

注重养生也有患癌风险？一名70岁女子长期饮用热茶等高温饮品，最终被诊断出胃癌。这一案例引发了人们对日常饮食习惯与胃癌风险之间关系的关注。

喝热饮会增加胃癌风险吗？

国际健康及公共卫 生专家、内科医生马欣教授分享了这一病例。他指出，该女子喜欢喝热茶的习惯已维持多年，这很可能是引发胃癌的原因。相比起美国人，中国人的胃癌病例相对更多，这主要与中国人的传统饮食习惯有关。

为什么热茶热汤容易引发胃癌？

马欣教授解释说，中国人普遍爱吃热粥及饮用热开水，这些高 温液体进入食道及胃后，会损伤胃肠道上皮，有导致胃癌的风险。此外，爱吃咸菜等过咸食物也有机会诱发胃癌。要降低患上胃癌的风险，建议日常以温水代替热水饮用，同时避免进食过咸食物，建立起良好的饮食习惯。

胃癌的成因及症状

胃癌是香港第6大致命癌症。根据医管局数据，在2021年新增1,306宗确诊个案及631宗死亡个案。以下7类人患胃癌的风险比一般人高：

1. 男性：男性发生胃癌的机会是女性的两倍。
2. 年龄：年纪越大，患胃癌的机会越高。50岁以后患胃癌的机会更高。
3. 饮食：长期进食高盐、腌制和熏制食物会增强患胃癌危险性。
4. 疾病：胃部息肉、进行过胃部切除手术及患有恶性贫血的人士，患上胃癌的机会较高。
5. 吸烟：吸烟人士患上胃癌的机会较非吸烟人士高。
6. 遗传：家族近亲曾患有胃癌的人士，较其他人患上胃癌的机会高2倍以上。

预防胃癌的4大饮食贴士

根据香港癌症基金会资料，预防胃癌可从食物选择及烹调手法入手：

1. 多吃新鲜蔬果：每天至少吃5份不同的蔬果，多吃十字花科类蔬菜（如西兰花、白菜、椰菜花、芥兰等），以及含胡萝卜素的蔬果（如红萝卜、芒果等）和含维生素C食物（如橙、西柚、士多啤梨等）。

2. 少吃高盐、腌制、加工熏烤食物：这些食物经过胃的消化作用，会产生致癌物亚硝酸胺，加上其中的高盐成分会损害胃壁并导致细胞病变而逐步演变成胃癌。

3. 用天然香料取代高盐调味料：例如以姜、葱、蒜头、胡椒等天然香草或香料取代豉油、鸡粉、味精等。

4. 避免高温烹调：油炸或烧烤等高温烹调食物含自由基，会降低体内组织的氧含量，破坏身体组织，增加患癌风险。建议用烚、蒸、灼、少油快炒取代高温烹调。