上海校园午餐AB制全面落地 提供两种餐食方案供学生选择

上海校园午餐AB制全面落地 提供两种餐食方案供学生选择

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腾讯

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从今年秋季学期起，上海中小学校全面推行AB制午餐模式，即每日提供至少两种套餐组合供学生选择。这一举措不仅提高了用餐质量，还带动了一系列创新教育实践。

AB制午餐全面落地

上海中小学已全面实施AB制午餐模式，每日提供至少两种套餐组合。AB餐通过荤菜与主食灵活搭配形成差异，菜谱提前两周在线公布，家长可协同孩子完成选餐。

各校在提升供餐质量上也各有创新。有的学校通过分析剩菜，将学生不喜爱的蔬菜，改良为喜爱菜品中的配菜，来改善学生的饮食习惯；也有的学校设立特餐窗口，满足不同民族学生的饮食习惯。

在安全管控方面，部分学校率先应用食品安全追溯小程序，实现对食品原材料采购、进货查验、索证索票、食品留样等环节的全过程追踪，确保食品安全管理更加透明、可追溯。还有一些学校利用AI实现食堂全覆盖监管。

午餐时间变食育课堂

从“要我吃”到“我要吃”，上海推行校园午餐AB制后，校方发现，食堂里的剩饭剩菜情况明显减少，光盘逐渐多了起来。不少学校也创新了做法，将简单的午餐时间变为孩子们生动的食育课堂。

中午12点，在上海市静安区协和双语培明学校，一些学生拿着“见底”的餐盘排起了长队。原来，这是学校设立的“光盘积分”制度，每次光盘即可积累德育积分，为自己和班级争取荣誉，还能进行公益捐赠。

而在上海市黄浦区卢湾一中心小学，学校还利用午餐时间推出每周一次的中国传统小吃品鉴活动，让学生在美食中体验不同地域的饮食文化。