黑椒柠香香煎挪威青花鱼

黑椒柠香香煎挪威青花鱼

挪威青花鱼富含Omega-3及多种微量元素，肉质紧实，蛋白质丰富。这道黑椒柠香香煎挪威青花鱼，外皮酥脆，鱼肉紧实多汁，搭配柠檬汁水，鲜美可口，没有腥腻的感觉。

食材清单

• 挪威青花鱼 1片
• 紫色洋葱 1/4个
• 青椒彩椒 1/2个
• 研磨黑胡椒碎 适量
• 欧芹蒜盐 适量
• 花雕酒 适量
• 特级初榨橄榄油 10克
• 姜 3片
• 柠檬 1个

制作步骤

1. 冰鲜冷链包装挪威青花鱼片取出一条自然解冻。
2. 一同购买的紫色洋葱、青椒彩椒做配菜。
3. 解冻后的挪威青花鱼冲洗干净，用厨房纸巾擦掉水渍。紫色洋葱、青椒彩椒冲洗干净切条备用。
4. 两面撒点欧芹蒜盐和研磨黑胡椒碎入味儿去腥提鲜。
5. 挪威青花鱼鱼肉的部分淡粉色，非常新鲜，也同样的撒点欧芹蒜盐和研磨黑胡椒碎入味，淋点花雕酒去腥提鲜腌制20分钟左右。
6. 挪威青花鱼划刀纹路，两面粘粉。
7. 使用煎锅，放入特级初榨橄榄油，热锅温油，放入姜片，挪威青花鱼进行煎制。保持中小火。
8. 两面煎制金黄色，去掉姜片。
9. 接着放入紫色洋葱、青椒彩椒，黄油增味增香。
10. 撒点欧芹蒜盐和研磨黑胡椒碎入味儿增香。
11. 翻拌均匀，关火，淋点柠檬汁入味儿增香，出锅。
12. 装盘，再次淋点柠檬汁。

烹饪技巧

• 挪威青花鱼每年秋季回游至挪威海域时是黄金捕捞季，此时最为肥美。
• 煎制时注意保持中小火，避免煎糊。
• 挪威青花鱼富含Omega-3及多种微量元素，蛋白质丰富，肉质紧实，简单烹饪即可肥美多汁。
• 搭配柠檬汁水，可以提升口感，增加风味。