甜醅子奶茶-甘肃名小吃

甜醅子奶茶-甘肃名小吃

甜醅子是甘肃的一种有名的汉族小吃。天水地区端午节的时候吃，跟粽子有同等地位。甜醅子的主要原料和米酒有些区别－－是麦子类，其品种有二，一是燕麦仁，二是青稞。和奶茶简直是绝配。吃一些发酵食物对身体很好，快自己动手试试吧～

甜醅子奶茶的用料

• 燕麦仁 500g
• 安琪甜酒曲 4g
• 立顿红茶包 1包
• 牛奶 1袋
• 太古方糖 1块

甜醅子奶茶的做法

1. 步骤1：燕麦仁淘洗干净、冷水浸泡12个小时以上。
2. 步骤2：铺好屉布、放入蒸锅蒸1小时熟透，燕麦仁没有硬芯，然后铺开晾至30度左右，摸着不烫手的时候就可以了。
3. 步骤3：倒入安琪甜酒曲，搅拌均匀。京东淘宝都有。
4. 步骤4：用筷子捅几个洞，保鲜膜封严口，高温发酵3天甜醅子就做好了。夏天直接发酵、冬天捂被子里保温。
5. 步骤5：奶茶：用少量沸水把立顿红茶包冲开，水量刚好没过茶包就可以，一杯热牛奶倒进茶水里，再放一块太古糖。
6. 步骤6：舀一勺甜醅子放进奶茶，味道棒棒哒～

甜醅子奶茶的烹饪技巧

1. 全程必须干净、且无油。
2. 制作好甜醅可放冰箱保存。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！