神都滋味｜千年烟火里的舌尖盛宴：洛阳旅游必吃十大美食地图

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洛阳，这座承载着千年历史的古都，不仅有灿烂的文化和丰富的古迹，更有着令人垂涎的美食文化。洛阳美食融合了中原地区的饮食特色，既有宫廷菜肴的精致，又有民间小吃的质朴，每一道都散发着独特的魅力。接下来，让我们一同走进洛阳旅游必吃的十大美食，开启一场穿越千年的味觉之旅。

1. 洛阳水席：宫廷盛宴，舌尖上的历史

洛阳水席是洛阳极具代表性的传统名宴，有 “天下第一宴” 的美誉，也是国家级非物质文化遗产。全席共设有 24 道菜，热菜皆有汤，汤汤水水，故被称为 “水席” 。其中，牡丹燕菜是水席的头菜，以萝卜丝为主料，搭配上海参、鱿鱼、鸡肉等食材，经精心烹制，形似燕窝，口感爽滑，味道鲜美。燕菜中还会点缀一朵用鸡蛋制成的牡丹花，造型精美，既美味又富有观赏性，让人仿佛品尝到了历史的韵味。

2. 牛肉汤：清晨的温暖，醇厚的味道

牛肉汤是洛阳人早餐的最爱之一。选用新鲜的牛骨和牛肉，经过长时间的炖煮，熬制出浓郁鲜香的汤底。汤汁呈奶白色，香气扑鼻。喝的时候，将切好的牛肉和粉丝放入碗中，浇上滚烫的牛肉汤，再撒上葱花、香菜和辣椒碎。牛肉鲜嫩，粉丝爽滑，牛肉汤的醇厚味道瞬间在口中散开，暖身又暖心，开启活力满满的一天。