韭菜炒海肠

韭菜炒海肠

海肠，这种仅产于渤海湾的珍贵食材，其营养价值堪比海参。处理过的海肠价格不菲，但其独特的口感和营养价值使其成为美食爱好者追求的对象。掌握正确的烹饪方法，可以让这道韭菜炒海肠成为餐桌上的美味佳肴。

韭菜炒海肠的用料

• 海肠 200克
• 韭菜 200克
• 姜 一片
• 蒜 一瓣
• 油 适量
• 盐 适量

韭菜炒海肠的做法

1. 这就是海肠，已经处理过的海肠，肠子已经去掉；活的海肠估计一看照片会吓跑一批的；处理过的海肠60一斤
   

2. 准备海肠和韭菜

3. 海肠务必使劲洗，洗掉它的粘液，中间切开，去掉2头，2头是嘴，有毛刺，韭菜洗净切寸段

4. 炒锅放油，放姜、蒜炒出香味，放入韭菜大火快速翻炒

5. 韭菜变软的时候，放入海肠，快速翻炒3-4下，关火放盐调味，盛出即可

6. 成品图

7. 成品图

韭菜炒海肠的烹饪技巧

急火快炒最重要，否则非常容易炒老了。