白芝麻的营养功效与选购技巧

白芝麻的营养功效与选购技巧

白芝麻不仅是一种常见的调味品，更是一种营养价值极高的食材。它含有丰富的脂肪、蛋白质以及多种维生素和矿物质，具有养血护肤、滋补养生、润肠通便等功效。本文将为您详细介绍白芝麻的营养价值、食用功效、适用人群以及选购技巧，帮助您更好地了解和使用这一食材。

营养价值

白芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还富含膳食纤维、维生素B1、B2、尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。其中，芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用，维生素E能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，使皮肤保持白皙润泽。

食用功效

1. 防治皮肤炎症：可使皮肤白皙润泽，并能防治各种皮肤炎症。
2. 养血护肤：可以治疗皮肤干枯、粗糙，令皮肤细腻光滑、红润光泽。
3. 滋补养生：具有补班、养发、生津、通乳、润肠的功效。
4. 通便：润肠通便，对肠液减少引起的便秘，单独应用即有效验。
5. 促进骨骼发育：经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。
6. 延年益寿：可强壮身体、益寿延年、滋补肝肾、润养脾肺。
7. 预防高血压：芝麻中人体必需脂肪酸含量很高，预防高血压的效果很好。
8. 护发：助消化、维护皮肤、头发健康。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食；根据前人经验，男子阳痿、遗精者忌食。

选购技巧

1. 看颜色：优质的白芝麻呈乳白色，色泽鲜亮有光泽。陈旧的劣质白芝麻色泽发暗，甚至有发霉的情况。
2. 看外形：优质的白芝麻颗粒均匀饱满，芝麻粒尖比较小。芝麻本身比较干瘪萎缩，破损粒比较多的是劣质芝麻，不要购买。
3. 闻气味：优质的白芝麻有芝麻的清香味，劣质芝麻有霉味、哈喇味或者其它异味，比较明显。
4. 看包装：有包装的白芝麻产品要注意查看包装标识。首先是包装要严密不漏气，其次是包装标识要正规合格，产品名称、配料、净含量、生产日期、贮存条件、生产商地址和联系方式、产品标准号和生产许可证标号都要标识清楚。