凤仙花：从药用到食用的全面解析

凤仙花：从药用到食用的全面解析

凤仙花，别名指甲花、急性子、凤仙透骨草，拉丁文名：Impatiens balsamina L.，属于无患子目、凤仙花科、凤仙花属的一年生草本花卉。其全株分为根、茎、叶、花、果实和种子六个部分。因其花形似凤，故又名金凤花。

药用价值

凤仙花的花和叶常被用于染指甲，其茎和种子则具有药用价值。茎有祛风湿、活血、止痛之效，用于治疗风湿性关节痛、屈伸不利；种子称“急性子”，有软坚、消积之效，用于治疗噎膈、骨鲠咽喉、腹部肿块、闭经。

营养价值

凤仙花含有多种花色甙，如矢车菊素、飞燕草素、蹄纹天竺素、锦葵花素等。此外，还含有山柰酚、槲皮素以及一种萘醌成分（可能是指甲花醌）。根含矢车菊素苷、指甲花醌、2-甲氧基-1,4-奈醌。茎含山柰酚-3-葡萄糖苷、槲皮素-3-葡萄糖苷、蹄纹天竺素-3-葡萄糖苷、矢车菊素-3-葡萄糖苷等。

功效与作用

• 根：活血止痛，利湿消肿
• 茎：祛风湿，活血止痛，解毒
• 花：祛风除湿，活血止痛，解毒杀虫
• 种子：行瘀降气，软坚散结

凤仙花对多种病菌有抑制作用，如红色表皮癣菌、堇色毛癣菌、腹股沟表皮癣菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、绿脓杆菌、伤寒杆菌和痢疾杆菌等。

功能与主治

凤仙花具有祛风除湿、活血止痛、解毒杀虫的功效。主要用于治疗风湿肢体痿废、腰胁疼痛、妇女闭腹痛、产后瘀血未尽、跌打损伤、骨折、痈疽疮毒、毒蛇咬伤、白带、鹅掌风、灰指甲等。

应用与药方

1. 治腰胁引痛不可忍者：凤仙花，研饼，晒干，为末，空心每酒服三钱。（《纲目》）
2. 治蛇伤：凤仙花，擂酒服。（《纲目》）
3. 治跌扑伤损筋骨，并血脉不行：凤仙花三两，当归尾二两，浸酒饮。（《兰台集》）
4. 治骨折疼痛异常，不能动手术投接，可先服本酒药止痛：干凤仙花一钱（鲜者三钱），泡酒，内服一小时后，患处麻木，便可投骨。（《贵州民间方药集》）
5. 治百日咳，呕血，咯血：鲜凤仙花七至十五朵，水煎服，或和冰糖少许炖服更佳。（《闽东本草》）
6. 治风湿卧床不起：金凤花、柏子仁、朴硝、木瓜，煎汤洗浴，每日二、三次。内服独活寄生汤。（《扶寿精方》）
7. 治白带：凤仙花五钱（或根一两），墨鱼一两。水煎服，每日一剂。（《江西草药》）
8. 治鹅掌风：鲜风仙花外擦。（《上海常用中草药》）
9. 治灰指甲：白凤仙花捣烂外敷。（《陕甘宁青中草药选》）

用法用量

内服：煎汤，1.5-3g，鲜品可用至3-9g；或研末；或浸洒。外用：适量，鲜品研烂涂；；或煎水洗。

食用方法

凤仙花茶

将二茶匙的干燥凤仙花茶加入一杯热开水中，浸泡约十分钟后，过滤即可饮用。调味：可添加蜂蜜增加口感。

凤仙花茎干食用

凤仙花茎干食用，味道独特，堪称下饭好菜，具有清瘀解毒，强健脚劲的作用。

1. 去叶削根，切成段状洗净。
2. 段状凤仙花茎干放锅里沸煮五、六分钟，然后冷水洗净。
3. 煮沸过的茎干，用清水每隔四、五个小时反复冲洗，浸泡24小时后，沥干水分后用盐腌制，10斤茎干半斤盐，拌匀装坛，腌制24小时后灌入盐凉水与茎干抹平封口（凉水中再放半斤盐拌匀）。一个月后即可食用，食用时放些香油味道更佳。

凤仙花茎干食用保质期可达两至三年，无须冷藏，蝇虫不闻不叮不生，是普通市民餐桌上一道咸味佳肴当之无愧。

副作用

孕妇忌服凤仙花，此植物里的草酸钙比较多，在煮过后会消失，依然不建议生吃，尤其有风湿症、关节炎、痛风、胃酸过多症、肾结石等病人不可多食此物，要做药用也必须严格遵照医嘱。

凤仙花含有促癌物质！促癌物质不直接挥发，但会渗入土壤，长期食用种植在该土壤里的蔬菜，很危险。

食用禁忌

孕妇忌服。瘀血者慎用。

主要产地分布

中国南北各地均有栽培。西藏地区使用的风仙花，其植物形态为锐齿凤仙花，分布西藏、云南等地。

形态特征

凤仙花一年生草本，高40-100cm。茎肉质，直立，粗壮。叶互生；叶柄长约1-3cm，两侧有数个腺体；叶片披针形，长4-12cm，宽1-3cm，先端长渐尖，基部渐狭，边缘有锐锯齿，侧脉5-9对。花梗短，单生或数枚簇生叶腋，密生短柔毛；花大，通常粉红色或杂色，单瓣或重瓣；萼片2，宽卵形，有疏短柔毛；旗瓣圆，先端凹，有小尖头，背面中肋有龙骨突；翼瓣宽大，有短柄，2裂，基部裂片近圆形，上部裂片宽斧形，先端2浅裂；唇瓣舟形，被疏短柔毛，基部突然延长成细而内弯的距；花药钝。蒴果纺锤形，熟时一触即裂，密生茸毛。种子多数，球形，黑色。