橄榄油吃多了会长胖？专家解读橄榄油的正确食用与保存方法

橄榄油吃多了会长胖？专家解读橄榄油的正确食用与保存方法

近年来，橄榄油因其独特的营养价值和保健功效而备受推崇。然而，即使是再“健康”的食用油，也需要适量摄入。本文将为您详细介绍橄榄油的正确食用方法、保存技巧以及常见的食用误区。

橄榄油是人类历史上最古老的食用油之一，也是营养素保存最完整的油脂。无论是凉拌还是烹炒，其略带橄榄味的独特香气都能给人带来清新的口感。橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有利于降低血液中的“坏胆固醇”，升高“好胆固醇”，对控制血脂有益。

尽管橄榄油有很多保健功效，但和其他食用油一样，每百克含99.9克脂肪和899千卡热量。摄入过多也会对健康不利，同样会造成肥胖等问题。建议每天食用量不宜超过30克，最好限制在25克以下。

市场上常见的橄榄油，可分为特级初榨橄榄油、初榨橄榄油和普通橄榄油。其中，特级初榨橄榄油的营养素保存最好、质量上佳，是首选。

很多人在食用橄榄油时存在一个误区，认为只有做凉拌菜才能保留其营养。实际上，橄榄油完全可以用来炒菜，但油温不可过高，像煎炸都不适用。需要强调的是，不单是橄榄油，任何油都不适合高温烹调。

在保存橄榄油时，需要注意以下几点：

1. 储油容器必须保持干净、干燥，封口要好
2. 选购时最好选择小瓶包装
3. 存放应避免强光照射和高温环境
4. 宜存放在背光、通风处