哪种柠檬饮品更解暑？

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哪种柠檬饮品更解暑？

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炎炎夏日，一杯柠檬饮品不仅能解渴消暑，还能带来清新口感。从营养学和中医的角度来看，柠檬富含维生素C、B族维生素以及钾、镁等矿物质，具有养阴生津、润燥止渴、开胃醒脾的功效。市面上的柠檬饮品种类繁多，究竟哪一种更适合解暑？让我们一起来看看。

柠檬茶：历史悠久的解腻佳品

柠檬茶的历史可以追溯到17世纪初，当时荷兰人将茶引入英国，催生出以红茶为主的英式下午茶，其中就包括柠檬茶。具体做法是先用开水冲泡红茶，再加入方糖，最后放点柠檬片，这是现在热柠茶的前身。后来，英式下午茶文化传入香港，当地人将其改良为冻柠茶，即在醇厚的茶基（开水冲泡红茶碎后，得到的浓郁茶汤）中加入柠檬、冰块和糖浆，一定要带点涩味才正宗。广东的手打柠檬茶则更强调柠檬清新的香气，弱化了港式冻柠茶的酸涩感，所用的香水柠檬几乎无籽，涩味更淡，但由于皮厚，需用力捶打才能充分激发其风味。

总的来说，柠檬茶清爽解腻，很适合夏天。茶中的咖啡碱有利于体温调节中枢，能促进皮肤毛孔舒张，增加汗液的排出，从而起到散热降温的作用。其中，热柠茶的降温效果最佳；冻柠茶涩味重，是夏日饭桌上的“解腻神器”；手打柠檬茶因经过搅打，柠檬汁与茶水充分混合，营养价值最佳。

柠檬水：最健康的柠檬饮品

将柠檬切片后与水混合即可。柠檬水的主要成分虽然是水，但相较于白开水，其特有的挥发性香气成分及清爽的口味，能提升饮水的愉悦感，有助增加饮水量。柠檬中的酸味物质可促进唾液分泌，从而抑制大脑中的“口渴神经元”，达到解渴效果，还能促进消化、增强食欲。在炎热夏季，一杯柠檬水无疑是解暑补水的上乘之选。

柠蜜：润燥生津的美味选择

柠蜜是在柠檬水中加入蜂蜜，既保留了柠檬的清爽，又融入了蜂蜜的香甜，具有润燥生津的功效，能有效缓解夏季的干燥不适感，有助润喉解暑，建议蜂蜜不要放太多。

柠檬汁：营养丰富的饮品

柠檬汁是压榨柠檬果实后得到的纯果汁，广泛应用于烹饪和饮料制作中，青柠檬因其口味浓烈、果皮较薄、汁水丰富，更适合用于榨汁。柠檬汁基本保留了果肉、果皮中的营养成分，因此营养价值颇高，但由于非常酸涩，需加水稀释，并加入不少糖浆等调味，抵消了部分健康益处。

柠檬汽水：清爽加倍的夏日选择

无论是柠檬口味的汽水，还是在汽水中加入柠檬片，此类饮品都因“气泡+柠檬”的组合，达到了清爽翻倍的效果，但大家购买时要关注糖含量。

如何制作一杯健康的柠檬饮品？

柠檬的酸涩感是消暑利器，但如果过度会导致适口性下降，因此市面上的柠檬饮品大多会通过加糖来调味，常喝容易引发肥胖、糖尿病等问题。上述做法中，只有柠檬水在不额外添加糖或蜂蜜的前提下，能保持比较合适的味道，算是柠檬饮品中最健康的一款，尤其适合三高人群。制作柠檬水看似简单，其实泡法颇具讲究。最好选用鲜柠檬，品种上，香水柠檬香气浓郁、苦味少，黄柠檬酸度高、偏苦，青柠檬香气清新、偏酸，大家可以根据自己的口味挑选。建议带皮去籽，因为柠檬苦素主要存在于籽中，柠檬皮则富含对健康有益的类黄酮化合物。柠檬水要泡得淡一点，柠檬片宜薄（约3毫米），水温最好在60℃左右，过凉难以释放其香气，过热则可能使苦味物质溶出过多，每1升温水中加入2片柠檬，浸泡约5分钟即可享用。