糖尿病患者能喝牛奶吗？适量饮用可降低骨折风险

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@小白创作中心

糖尿病患者能喝牛奶吗？适量饮用可降低骨折风险

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来源

https://blog.health2sync.com/milk-and-diabetes-diet/

陈太太是50多岁的糖尿病患者，最近上下楼梯时常感到有点吃力，她不禁担心自己是不是有骨质疏松的问题。虽然想喝牛奶补充钙质，但又听说牛奶中的乳糖会影响血糖波动，让她始终不敢尝试。到底糖尿病患者能不能喝牛奶呢？让我们一起来了解糖尿病患者如何正确摄取牛奶。

认识牛奶的营养价值

蛋白质：牛奶所含的蛋白质为优质蛋白质，并含有许多人体无法自行转换，须藉由食物来获得的必需氨基酸；此外，牛奶的蛋白质消化率高达90-100%，是很好吸收利用的饮品。
脂肪：含有亚麻油酸、多元不饱和脂肪酸及卵磷脂等对心血管有益的好油。
醣类：牛奶中含有天然的乳糖，可提高钙与磷的吸收与储存，提升预防骨质疏松的效果。
矿物质：牛奶钙质含量非常丰富，且钙与磷的比例近似于人体所需求的状态，利于人体吸收。
维生素：含有丰富的维生素A及B2，尤其维生素B2是国人饮食中经常欠缺的，可从饮用牛奶加以补充。

糖尿病可以喝牛奶吗？

依据2018年国民饮食指南建议，国人应每日摄取乳品类1.5-2杯（1杯为240ml）。以下表格是牛奶1杯=240c.c.的营养成分：

部分糖友会担心喝全脂牛奶可能摄取到过多脂肪，其实不管是全脂牛奶或是低脂牛奶都适合糖友来饮用，因为牛奶中的乳脂肪含有许多有益人体的营养成分，而且相较于其他容易造成三高与心血管疾病的高油、高热量的食物，适量的饮用是没问题的。因此糖友每天可喝1.5-2杯牛奶，在早餐、运动后和睡前都是很好的选择。

糖尿病喝牛奶的黄金三时段

早餐：如果糖友想要喝牛奶当早餐，可以搭配燕麦片、三明治、包子、御饭糰等，不过要注意整体蛋白质与脂肪的摄取量。
运动后：若是运动后有血糖偏低的状况，也能补充含有蛋白质与醣类的牛奶。
睡前：睡前若需要补充点心，牛奶可以让您睡个好觉，但要注意份量的摄取喔！

糖尿病喝牛奶的两大好处

1. 补充钙质预防骨质疏松

研究指出：第2型糖尿病患比一般人的骨折风险高出许多。原因可能在于持续的高血糖会损害骨骼结构和骨品质，让骨质流失得较快，进一步提高骨折的风险。所以，除了控制好血糖外，预防骨质疏松也是糖友很重要的课题。

牛奶是非常好的钙质来源，平均1c.c.的牛奶可以提供约1mg钙质，1杯牛奶就能提供约1/4每日建议摄取量，减缓骨质疏松的发生。

2. 粟物搭配牛奶避免血糖波动过大

因为牛奶属于低GI值的食物，对有控糖需求的糖友来说是不错的营养来源。虽然牛奶含有乳糖，不过乳糖消化速度并不快，不会造成血糖快速波动，加上牛乳蛋白能延缓消化的速度，搭配全谷杂粮类一起摄取，反而有助于降低餐后血糖上升的速度。

举例来说，燕麦片添加牛奶一起搭配饮用，有了蛋白质的辅助，餐后血糖上升的幅度会比单吃燕麦片来的低。不过提醒糖友，也要将燕麦算进一日的醣类份量里，避免摄取过多的醣。

糖尿病配方牛奶可以多喝吗？

糖尿病专用配方的营养补充品，又称为糖尿病配方牛奶，大多会添加膳食纤维，让血糖上升的速度较平缓并增加饱足感，减少对血糖的影响。虽然可以令血糖稳定且缓慢的上升，但成分仍含有醣份、油脂、蛋白質等营养素，并不能使血糖降低。

事实上，糖尿病营养品中的营养素在天然食物中也可取得，所以若没有特殊的需求，还是能尽量吃原型食物来摄取营养；而胃口不佳、牙口不好的病患与糖友，可以偶爾用营养品取代正餐，但不适合随时补充或完全依赖补充品喔！

曾有研究指出：牛奶可能会提高过敏、心血管疾病、乳癌、第1型糖尿病的发生，但目前并没有足够资料证实「喝牛奶会造成糖尿病风险」，而且通常「过量饮用」才是造成疾病发生或恶化的主因。所以糖友还是可以适量摄取牛奶，并记得搭配血糖监测，让自己更掌握饮食带来的血糖变化。如果还是會担心，也可以用芝麻豆漿、豆干等替代，同样能获得足夠的蛋白質和鈣質來源唷！

参考資料