苍山大蒜：地理标志保护产品的独特魅力

苍山大蒜：地理标志保护产品的独特魅力

苍山大蒜，又称葫或葫蒜，是一种具有悠久历史和丰富营养价值的农产品。据东汉崔实著《东观汉记》记载：“李恂，为兖州刺史，所种小麦、葫蒜，悉付从事，无所留”。这表明大蒜早在东汉时期便已在山东地区种植。

苍山大蒜不仅是一种普通的调味品，更具有很高的食用价值和药用价值。《本草纲目》中提到：“北方食肉面尤不可无”，说明大蒜在北方饮食文化中的重要地位。现代医学研究也证实，大蒜具有降低胃内亚硝酸盐和抗肿瘤作用，而苍山大蒜在这方面的作用更为突出。苍山县居民普遍有常年生食大蒜佐餐的习惯，在收获大蒜的季节，蒜薹、蒜苗、新鲜大蒜更是家家户户的主要蔬菜。山东省医学院科研所对山东省胃癌低发区的现场调查发现，苍山县是长江以北10万人口以上的县中胃癌死亡率最低的县。

苍山大蒜的优异品质与其独特的生长环境密切相关。苍山蒜区的土壤富含有机质，氮磷钾含量偏高；蒜区的井水多为偏碱性，部分井水近似一级肥水。这些自然条件为大蒜的生长提供了得天独厚的环境。此外，苍山大蒜在品质上除了具有香、辣、粘、浓、美味等特点外，其17种氨基酸含量均高于外地大蒜。

苍山大蒜的外贸出口已有20多年历史，产品远销新加坡、马来西亚、柬埔寨、泰国、香港等国家和地区，展现了其在国际市场上的竞争力。在临沂市各蔬菜批发市场和零售摊点，消费者也可以方便地购买到这种优质的大蒜。

苍山大蒜地理标志产品的保护范围明确界定为：东至临沂市兰陵县神山镇东杨庄村，西至向城镇杨庄村，南至长城镇前芦洼子村，北至大仲村镇泉汪村，地理坐标为东经117°56′～118°17′，北纬34°39′～34°59′。目前，苍山大蒜基地现有面积24000公顷，涵盖10个乡镇560个行政村，年产量达32万吨。