银耳的营养成分与健康功效

银耳的营养成分与健康功效

银耳是一种常见的食材，不仅美味可口，还具有丰富的营养价值和多种健康功效。江苏省中医院营养科的武建海副主任医师对此进行了专业解答，详细介绍了银耳的营养成分和功效。

营养成分

银耳的营养价值主要体现在以下几个方面：

• 膳食纤维：银耳中膳食纤维含量高达30%，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题。

• 植物胶质：富含植物胶质，能在体内形成一层保护膜，帮助润滑肠道，促进消化。

• 维生素：含有多种维生素，如维生素B1、B2、D等，有助于提高免疫力，维持身体健康。

• 矿物质：富含钙、铁、磷等矿物质，有益于骨骼和血液健康，促进身体发育和代谢。

健康功效

银耳不仅营养丰富，还具有多种健康功效：

• 滋阴润肺：特别适合干燥季节食用，能够有效缓解咳嗽、喉咙痛等症状。

• 增强免疫力：有助于提高身体抵抗力，抵御感染和疾病，增强体质。

• 美容养颜：具有显著的美容效果，能够保持皮肤弹性和水润，延缓衰老。

• 调节代谢：长期食用对降低胆固醇和控制血糖水平可能有一定帮助，适合需要控制体重和血糖的人群。

银耳不仅美味可口，还提供了多方面的健康益处。但需要注意的是，虽然银耳营养价值高，也不宜过量食用，应保持饮食均衡，才能更好地发挥其保健作用。

本文原文来自"非常准"网站