2024年中国红薯行业发展现状及未来发展趋势预测
2024年中国红薯行业发展现状及未来发展趋势预测
红薯，又称地瓜、甘薯等，为蔓生草本植物。近年来，随着人们对食品安全和营养健康的关注度不断提高，红薯的营养价值和多种用途日益受到重视。本文将从多个维度分析红薯产业的现状和未来发展趋势。
红薯含有丰富的营养物质，如蛋白质、维生素、黏多糖、矿物质、可食纤维素、淀粉等，有“长寿食品”之称。按照薯肉的颜色可分为红心红薯、白心红薯、黄心红薯、紫心红薯等；按照蔓长短可分为长蔓红薯和短蔓红薯；按口感还可将红薯分为糯甜（面甜）型、软甜型、水果型等；按用途可把红薯分为高淀粉红薯、鲜食用红薯（迷你红薯）、色素型红薯（如紫薯）等。
红薯的生长周期较短、产量高，既是粮食作物，也是制造乙醇、加工食品（如红薯干等）的一类重要原材料，且红薯的叶片、根茎均是优良饲料，具有重要的经济价值和社会价值。根据联合国粮食及农业组织（FAO）数据，2022年全球红薯收获面积为7334.75千公顷，同比减少1.02%，全球红薯产量为8809.46万吨，同比减少0.87%。
红薯的多重价值
- 稳产性好，可以与高秆作物间种
红薯具有很强的适应能力，对土壤要求不高，具有抗旱、耐肥、抗贫瘠等特点，块根、叶、茎部位表现出很强的再生能力，遇到自然灾害后，可快速恢复生长，继续保持块根不断膨大的趋势。因此，红薯具有稳产性，是保收的作物之一。红薯茎叶匍匐生长，可在玉米等各类高秆作物行间进行间作，以提高有限土地资源的产出率。
- 营养价值高，具有较高的保健价值
红薯的淀粉含量高，作为食物可以为人类提供大量的热能以及营养物质。近些年，随着人们生活水平的不断提高，人们越来越倾向于选择安全、营养的食品，因而保健效果优良的红薯日益受到人们的青睐。红薯是碱性食物，可对当前人们饮食中肉类食物摄入量过大而导致的营养失衡等问题起到有效的平衡作用。目前，红薯食用的方式多样，可直接食用，也可煮熟后食用，还可制成粉丝、粉皮、薯条等食品，广受人们的喜爱。
- 饲用性强，可以作为畜牧业饲料
红薯营养价值高，在其加工过程中形成的废渣也有很高的营养价值，比一般的牧草养分含量高。因此，可将红薯（包括茎叶、块根等）作为饲料的原材料，为畜牧业提供营养、全面价值高的饲料，利于畜牧业的稳定发展。
- 环保性好，可以作为新能源
当前，能源危机在全球范围内均呈现加重的趋势，随着人们环保意识的不断增强，迫切需要选择化工燃油的替代品。红薯可用于乙醇的酿造，目前我国红薯酿造乙醇的技术相对较为成熟，每40kg红薯可酿制出乙醇6kg，产量仅次于木薯，是研发新能源的有效途径之一。除此之外，酿造乙醇后产生的酒糟等，还可用于畜禽饲料的生产。
行业研究与展望
华经产业研究院为助力企业、科研、投资机构等单位了解红薯行业发展态势及未来趋势，特重磅推出《2024-2030年中国红薯行业发展运行现状及投资策略研究报告》，本报告由华经产业研究院研究团队对红薯行业进行多年跟踪研究，使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的方式，全面解读红薯行业市场，深度挖掘行业潜在商机；科学运用研究模型，多维度对行业投资风险进行评估后精心研究编制。