维生素B2：作用、来源、缺乏症状与每日推荐摄入量

维生素B2：作用、来源、缺乏症状与每日推荐摄入量

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网易

1.

https://www.163.com/dy/article/JG6C500M05349C3H.html

维生素B2，又称为核黄素，是一种水溶性维生素，对人体健康发挥着重要作用。它参与体内细胞的生长和发育过程，同时有助于促进碳水化合物、蛋白质和脂肪的分解，将摄入的食物转化为人体所需的能量。

维生素B2的来源

富含维生素B2的食物主要包括：

• 鸡蛋、低脂牛奶和乳制品
• 鱼、肉类（最好是瘦肉）、动物内脏（如肾脏和肝脏）
• 蘑菇和菠菜等蔬菜，尤其是绿叶蔬菜
• 全谷物、强化谷物和面包

建议优先从新鲜水果和蔬菜中补充维生素B2，减少加工食品的摄入，因为加工过程可能会破坏维生素。

此外，服用含多种维生素/矿物质的补充剂、维生素B族膳食补充剂和仅含维生素B2的补充剂，也可以补充维生素B2。

图片来源：123RF

哪些人容易缺乏维生素B2？

虽然大多数人可以从日常饮食中获得足够的维生素B2，但以下人群可能更容易缺乏：

• 纯素食主义者，尤其是不摄入乳制品和鸡蛋的严格素食者
• 孕妇、哺乳期妇女以及婴儿
• 不吃乳制品的人
• 患有维生素B2缺乏症这一遗传性疾病的人

维生素B2缺乏可能导致多种健康问题，包括皮肤病、口角溃疡、嘴唇肿胀和开裂、脱发、喉咙痛、肝脏疾病以及生殖系统和神经系统问题。严重缺乏还可能导致贫血，使身体感到虚弱和疲倦，同时可能影响视力。

图片来源：123RF

维生素B2对健康问题的改善

研究表明，维生素B2可能对以下人群的健康问题有所帮助：

• 酗酒者
• 烧伤患者
• 癌症患者
• 持续腹泻、持续发烧、持续性疾病患者
• 感染、肠道疾病、肝病患者
• 甲状腺功能亢进（甲亢）患者
• 严重受伤者
• 处于持续压力状态的人
• 做过胃部切除术的人
• 血液中血红素水平高的婴儿（黄疸）

个别研究表明，维生素B2补充剂或许有助于预防偏头痛。但具体疗效如何，目前还没有确切定论。

维生素B2的每日推荐摄入量

人体所需的维生素B2摄入量因性别和年龄的不同而有所差异。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》的建议：

• 15-17岁人群：男性1.6毫克，女性1.2毫克
• 18岁及以上人群：男性1.4毫克，女性1.2毫克

不同人群的维生素B2的每日推荐量见下表：

AI：适宜摄入量（数据来源：参考资料[3]，健康榨知机制图）

一般来说，健康人群只要坚持均衡而多样化的饮食，就能补充足够的维生素B2。但对于容易缺乏维生素B2和存在健康问题的人群，可能需要在医生指导下额外服用维生素B2补充剂。