铬是什么？缺铬会影响血糖？营养师告诉你铬有多重要！

铬是什么？缺铬会影响血糖？营养师告诉你铬有多重要！

什么是铬？

铬（Chromium）是一种人体必需的微量元素，能辅助体内的酶进行许多代谢作用，对维持健康相当重要。它在人体中主要负责调节血糖、脂肪代谢等生理功能。铬是人体代谢过程中的一个辅助因子，通常与胰岛素共同协作，促进血糖的代谢。铬可以分为两种形式：无机铬和有机铬。无机铬常常见于土壤和水源中，而有机铬则通常与维生素B3结合，与传统的无机铬相比，具有较高的生物利用性，能更容易被人体吸收和利用。

人体无法自行合成铬，只能从天然食物或补充剂来补充，饮食均衡的情况下通常不容易缺乏，但随着饮食精细化，食物中的铬含量也随之下减少。营养不良、重大创伤、烧伤病人，因代谢需求增加而较容易有缺乏的问题。

铬对人体的帮助

血糖控制

铬的最重要功能之一是促进胰岛素的作用，帮助调节血糖。它能增加细胞对胰岛素的敏感性，改善胰岛素的代谢功能，对于糖尿病患者尤其是2型糖尿病患者，有助于血糖稳定，并有助于降低空腹血糖。

促进脂肪代谢

铬在脂肪和碳水化合物的代谢中扮演重要角色，有助于减少体内脂肪的堆积。铬的作用有助于控制体脂肪比例，并提高新陈代谢速率，因此对于减肥和控制体重有一定的辅助效果。

心血管健康

铬对心血管健康也有积极影响。研究显示，铬能帮助调节胆固醇，减少坏胆固醇（LDL）的浓度，并提高好胆固醇（HDL）。这对于预防动脉硬化和心血管疾病有一定的保护作用。

增强肌肉发展和运动表现

铬在帮助肌肉生长和提高运动表现方面也有所作用，它能改善运动耐力，对运动员和高强度训练者具有潜在的好处。

铬可以从哪里获得？

铬的主要来源是食物，例如：葡萄汁、橙汁、番茄汁、牛肉、莴苣、四季豆等，含量较为丰富。铬的含量在不同食物中有所差异，但通过均衡的饮食，大多数人能够获得足够的铬。

铬每日摄取量是多少？

卫福部最新修订之国人膳食营养素参考摄取量（DRIs）第八版中，没有订定铬的建议摄取量。目前尚无研究显示，天然食物中的铬会 对身体产生副作用，但根据“食品添加物使用范围及限量暨规格标准”，每日补充品食用量，铬之总含量不得高於200微克。

缺乏铬会有什麼症状？

血糖不稳定

缺乏铬会导致胰岛素作用不充分，从而影响血糖的控制，容易引起血糖波动或糖尿病的风险增加。

体 重增加

铬对脂肪代谢有帮助，缺乏铬可能会导致脂肪堆积，影响体重管理。

能量不足

缺乏铬可能会导致身体的能量代谢变慢，导致疲劳和缺乏活力。

心血管问题

铬对改善胆固醇水平有帮助，缺乏铬可能会增加心血管疾病的 风险。

什么人适合补充铬？

糖尿病患者

特别是2型糖尿病患者，铬有助于改善胰岛素敏感性，对稳定血糖有帮助。

高血糖或胰岛素阻抗

这些人通常对胰岛素的反应较弱，铬的补充可能有助于改善这些问题。

银发族

随着年龄增长，人体对铬的吸收能力可能会降低，因此银发族建议需要额外的铬补充来维持正常的代谢功能。

运动员和健身者

铬有助于提高肌肉代谢、脂肪氧化及运动耐力，因此需要大量运动的人群可能从铬补充中受益。

铬对血糖控制、脂肪代谢和心血管健康等方面有重要作用。大多数人可以通过均衡的饮食获得足够的铬，但某些特殊人群如糖尿病患者、银发族和运动员等，可能需要额外补充铬来维持健康。尽管市面上铬相关的保健食品琳琅满目，仍建议在购买前先咨询医师或营养师，以确保安全和效果。