舌尖上的中医 | 揭秘生姜、干姜、炮姜、姜炭和姜皮的不同功效
舌尖上的中医 | 揭秘生姜、干姜、炮姜、姜炭和姜皮的不同功效
姜，这个厨房里不起眼的小角色，其实大有学问。姜的炮制品除了生姜还有干姜、炮姜、姜炭、姜皮，它们在中医药中有着不同的应用和药效特性。
今天，湘潭县中医医院的中药师为大家揭秘生姜、干姜、炮姜、姜炭和姜皮的神奇功效。
生 姜
生姜是姜科植物姜的新鲜根茎，是我们日常烹饪中常用的调料，它含有姜辣素，性味辛、微温。
生姜具有很好的解表散寒，温中止呕，化痰止咳，解鱼蟹毒的作用。
对于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞等症状，生姜都能发挥出显著的治疗效果。受凉感冒初期，来杯姜茶，暖身又驱寒！
注意！
生姜是厨房里的万能小助手，但也不是人人适用。
如果你有胃热、口臭、痔疮等问题，过多食用生姜可能会加重症状。
干 姜
干姜是生姜除去须根和泥沙，晒干或低温干燥处理得到的。
味辛、性热而偏燥热，药效主要体现在温中散寒、回阳通脉、温肺化饮等方面。
常用于治疗脾胃虚寒引起的腹痛、腹泻等症状。
干姜炖汤，暖胃又养生。
注意！
如果你属于热性体质，或者有便秘、口干舌燥等症状，就要谨慎使用干姜了，以免火上浇油。
炮 姜
炮姜是干姜经过砂烫至鼓起的方式处理得到的。
性味苦、辛、温，炮姜辛辣味较生姜、干姜减少，但温补作用增强，药效主要体现在温经止血，温中止痛等方面。
可用于治疗阳虚失血，吐衄崩漏，脾胃虚寒，腹痛腹泻等症状，在冬季用于治疗寒湿引起的关节疼痛也是一把好手。
姜 炭
姜炭，是将干姜置炒制容器内，用武火炒至表面焦黑色、内部棕褐色或至规定程度时，喷淋清水少许，熄灭火星，取出，晾干所得。
姜炭，辛，热。具有温中散寒，温经止血的作用。主要用于脾胃虚寒，腹痛吐泻，吐衄崩漏，虚寒失血等症。
其温经作用弱于炮姜，止血固涩作用强于炮姜。
姜 皮
姜皮，刮取生姜的外皮，晒干而得。
姜皮虽然常被我们丢弃，但它也有自己的独特功效。
姜皮有利水消肿的作用，对于水肿、小便不利等症状有一定的缓解作用。
总结
每种姜的炮制品都有它的个性，用对了，才能发挥它的最大价值。
生姜偏于发散，适用于外感风寒及胃中寒饮等证。
干姜偏于治疗里寒之证，以温中散寒、回阳通脉、温肺化饮为主。
炮姜则以温经止血，温中止痛为长。
姜炭强于固涩止血。
姜皮具有利水消肿的作用。