天冷了，少吃油腻的肥肉，多吃它，蛋白质含量比较高，早餐吃它很合适

天冷了，少吃油腻的肥肉，多吃它，蛋白质含量比较高，早餐吃它很合适

引用

搜狐

1.

https://www.sohu.com/a/824753956_124150

在过去，人们常在秋冬季节食用肥猪肉来补充能量。然而，随着健康意识的提升，越来越多的人开始注重饮食健康，尤其是中年人群，更倾向于选择低脂、高蛋白的食材。鸡胸肉因其丰富的蛋白质含量和人体必需的氨基酸，成为了许多家庭餐桌上的常客，尤其受到健身爱好者的青睐。

鸡胸肉的选购与储存

选购鸡胸肉时，建议一次性购买多块，处理后放入冰箱冷冻保存。这样既能保证食材的新鲜度，又能节省日常采购的时间。冷冻保存的鸡胸肉最好在两周内食用完毕，以确保最佳口感和营养价值。

香煎鸡胸肉的做法

食材准备

• 鸡胸肉：4块
• 姜：1块
• 料酒：1大勺
• 胡椒粉：适量
• 盐：适量
• 生抽：2勺
• 蚝油：1勺
• 砂糖：15克
• 清水：100毫升
• 玉米淀粉：60克

制作步骤

1. 准备鸡胸肉：将鸡胸肉表面的筋膜去除，从中间片开后用刀背轻轻拍打两遍。
2. 腌制鸡胸肉：将处理好的鸡胸肉放入盆中，加入姜丝、胡椒粉、生抽、蚝油、砂糖和盐，抓拌均匀。然后加入清水和玉米淀粉，再次抓拌均匀，放入冰箱腌制3小时以上。
3. 煎制鸡胸肉：腌制好的鸡胸肉取出，挑出姜丝后放入预热的平底锅中，中火煎制。待一面煎至金黄后翻面，继续煎制至两面金黄且内部熟透，大约需要5分钟。

嫩煎鸡胸肉的做法

嫩煎鸡胸肉是在香煎的基础上进行改良，通过加入少量清水焖制，使鸡肉更加嫩滑多汁。

1. 煎制基础：在腌制好的鸡胸肉基础上，平底锅中加入少许油，将鸡胸肉两面煎制。
2. 焖制：加入半碗清水，盖上锅盖焖制，待水分收干后再煎制一会儿即可出锅。

小贴士

• 在腌制过程中，加入清水和玉米淀粉可以使鸡胸肉更加嫩滑多汁。
• 煎制时火候不宜过大，以免外焦里生。
• 嫩煎方法适合追求口感嫩滑的读者，而香煎则更适合喜欢外酥里嫩口感的读者。

鸡胸肉不仅营养丰富，而且烹饪方式多样，无论是作为早餐还是晚餐，都是健康饮食的优质选择。通过合理的烹饪方法，可以兼顾美味与健康，让每一餐都吃得安心又满足。