糖醋里脊制作教程：外酥里嫩、酸甜可口的美味佳肴

糖醋里脊制作教程：外酥里嫩、酸甜可口的美味佳肴

糖醋里脊是一道经典的中式菜肴，以其外酥里嫩、酸甜可口的特色深受人们喜爱。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客时的绝佳选择。下面，就让我们一起来学习这道美味佳肴的具体制作方法吧！

1. 将里脊切成小拇指状粗条，放入碗中，加入盐、鸡精、蛋清、二锅头抓匀后腌制10-15分钟（时间别太长，要不然会过咸）。

2. 这时我们准备好糖醋汁材料：蒜切成蓉，番茄沙司、砂糖、白醋备好。

3. 将生粉倒入大碗中，里脊条依次放在生粉上均匀裹上生粉，拍掉多余的粉，放入另外的盘中。

4. 锅中倒入足量油，大火烧至六七成热，转中小火，逐个将肉条放入，炸至肉条浮在油面上捞出（约一分钟），炸完后将锅里的油开大火继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸至金黄色。

5. 捞出沥油放在盘中。

6. 锅留底油烧热，调中火爆香蒜粒（蒜别焦了，要不发苦）。

7. 倒入番茄沙司和糖，用锅铲不停地搅拌。

8. 慢慢的糖醋汁的颜色就会变红，这时倒入熟芝麻和淋入白醋继续搅拌。

9. 糖醋汁变浓稠发红，显鱼眼大泡时。

10. 倒入炸好的里脊。

11. 快速翻拌让里脊均匀地挂上糖醋汁（这时可以淋点余油，出来的颜色更漂亮）。

12. 番茄玫瑰花放入碟中，然后放入两片香菜叶做为叶子，再把做好的糖醋里脊放入碟中，就可端上桌了。

13. 西红柿洗净擦干，摘掉西红柿蒂。

14. 像削水果一样将西红柿削皮。

15. 小心从柿皮的一端卷起，使之成为一朵花。

16. 轻轻的用牙签将西红柿花朵固定，方便移动。