羊肉的营养价值是什么

羊肉的营养价值是什么

羊肉是一种营养丰富的肉类，含有多种对人体健康有益的成分。它富含优质蛋白质、维生素和矿物质，同时脂肪含量适中。

1. 高蛋白质含量：羊肉的蛋白质含量约为20%-30%，其所含的氨基酸比例接近人体需求，有助于肌肉生长和修复。

2. 丰富的维生素：羊肉中含有大量的B族维生素，尤其是维生素B12，每100克羊肉中约含有2微克。这类维生素对于红细胞的生成和神经系统的正常功能至关重要。

3. 矿物质含量：羊肉富含铁和锌，每100克羊肉中铁含量约为2毫克，锌含量约为4毫克。铁是血红蛋白的关键成分，帮助氧气运输；锌则与免疫功能和伤口愈合密切相关。

4. 适中的脂肪含量：羊肉的脂肪含量相对较低，每100克羊肉中脂肪含量约为9克，其中不饱和脂肪酸占较大比例，不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平，保护心血管健康。

5. 抗氧化成分：羊肉中还含有共轭亚油酸，这种物质具有良好的抗氧化作用，可以帮助减少体内自由基，从而延缓衰老。

羊肉是一种兼具美味和营养的食物，但应注意适量摄入，避免过量食用，以防引起消化不良或其他健康问题。

本文原文来自"非常准"网站，由江苏省中医院营养科武建海副主任医师提供专业解答。