白扁豆：李时珍眼中的“脾之谷”，兼具观赏与药用价值

白扁豆：李时珍眼中的“脾之谷”，兼具观赏与药用价值

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白扁豆，作为传统中药材，不仅具有观赏价值，更是一种药食两用的食材。它被誉为“脾之谷”，在中医理论中占据重要地位。

清代诗人黄树谷曾以《咏扁豆羹》赞美白扁豆：“带雨繁花重，垂条翠荚增。烹调滋味美，惭似在家僧。”这不仅展现了白扁豆的观赏价值，更道出了其食用价值。白扁豆不仅观之悦心，还药食俱佳，可做出清爽鲜美的菜肴。

李时珍称它为“脾之谷”

白扁豆味甘、平，性微温，入脾、胃经，有健脾和中、消暑化湿的功效，可治暑湿吐泻、脾虚呕逆、食少久泄、水停消渴、赤白带下、小儿疳积等。明代医药学家李时珍更是把白扁豆称之为“脾之谷”。

《本草纲目》载：“硬壳白扁豆，其子充实，白而微黄，其气腥香，其性温平，得乎中和，脾之谷也。入太阴气分，通利三焦，能化清降浊，故专治中宫之病，消暑除湿而解毒也。其软壳及黑鹊色者，性微凉，但可供食，亦调脾胃。”

白扁豆因其独特的药用价值和食用价值，成为了中医食疗中的重要食材。它不仅能够帮助改善食欲不振、消化不良等症状，还具有一定的保健功效。在日常生活中，适量食用白扁豆，可以起到很好的养生效果。