学会这四种煎饼果子面糊的配方，自己在家也能做，干净又卫生！

学会这四种煎饼果子面糊的配方，自己在家也能做，干净又卫生！

煎饼果子，作为中国北方常见的街头小吃，以其薄脆的饼皮、丰富的馅料和独特的口感深受人们喜爱。从传统的鸡蛋、葱花到各种创新的配料，煎饼果子不仅是一种美食，更承载着浓厚的市井文化和烟火气息。今天，让我们一起学习四种不同风味的煎饼果子面糊配方，掌握在家制作美味煎饼果子的技巧。

基础煎饼果子面糊

材料：

• 中筋面粉：100克
• 玉米面：50克（可选，增加口感）
• 水：适量
• 盐：少许
• 鸡蛋：1个

步骤：

1. 将中筋面粉和玉米面混合均匀。
2. 慢慢加入水，边加边搅拌，直至面糊呈流动的糊状，无颗粒。
3. 加入少许盐，搅拌均匀。
4. 静置15分钟，让面糊充分吸收水分。
5. 煎制前，将鸡蛋打散，备用。

全麦煎饼果子面糊

材料：

• 全麦面粉：100克
• 水：适量
• 盐：少许
• 鸡蛋：1个

步骤：

1. 将全麦面粉放入大碗中。
2. 慢慢加入水，边加边搅拌，直至面糊呈流动的糊状。
3. 加入少许盐，搅拌均匀。
4. 静置15分钟。
5. 煎制前，将鸡蛋打散，备用。

绿豆煎饼果子面糊

材料：

• 绿豆面：100克
• 中筋面粉：50克
• 水：适量
• 盐：少许
• 鸡蛋：1个

步骤：

1. 将绿豆面和中筋面粉混合均匀。
2. 慢慢加入水，边加边搅拌，直至面糊呈流动的糊状。
3. 加入少许盐，搅拌均匀。
4. 静置15分钟。
5. 煎制前，将鸡蛋打散，备用。

杂粮煎饼果子面糊

材料：

• 杂粮面粉（如小米面、高粱面、荞麦面等）：100克
• 中筋面粉：50克
• 水：适量
• 盐：少许
• 鸡蛋：1个

步骤：

1. 将杂粮面粉和中筋面粉混合均匀。
2. 慢慢加入水，边加边搅拌，直至面糊呈流动的糊状。
3. 加入少许盐，搅拌均匀。
4. 静置15分钟。
5. 煎制前，将鸡蛋打散，备用。

煎饼果子的煎制方法

1. 预热平底锅，刷上一层薄油。
2. 倒入适量面糊，用刮板或勺子底部将面糊均匀摊开，形成圆形。
3. 当面糊开始凝固时，倒入打散的鸡蛋液，均匀涂抹在面糊上。
4. 撒上葱花、香菜（可选），翻面。
5. 涂抹上甜面酱、辣椒酱（可选）等，放上油条或薄脆。
6. 将煎饼卷起，即可出锅。

这些面糊的做法可以根据个人口味和营养需求进行调整，也可以加入其他谷物或豆类面粉，创造出更多风味的煎饼果子。无论是早餐还是夜宵，一份香喷喷的煎饼果子总能带来满满的幸福感。