80度的水算不算开水？一文读懂水温与沸点的关系

80度的水算不算开水？一文读懂水温与沸点的关系

开水，是冷水通过电加热和液化气加热到沸水，在标准大气压条件下，水的沸点为100度，水烧到100度才能烧开。在高原地区，由于气压低于标准大气压，水的沸点会降低，80度时水也可能已经烧沸，因此也算是开水。但在平原地区，在标准气压下，80度的水只能算是较高温度的热水。

为什么80度的水不算开水

• 未达到沸点：在标准大气压下，水的沸点是100摄氏度，而80度的水未达此点，故未沸腾。

• 物理状态：80度的水虽温热，但不足以产生沸腾时的气泡现象。

• 应用效果：在烹饪、泡茶或消毒时，80度水温可能效果有限，不如沸水有效。

• 微生物杀灭效果：虽然80℃的水温能够杀死大部分细菌和病毒，但其杀灭效果可能不如沸水彻底，特别是对于某些耐热的微生物。

天奇小编提醒：无论是使用何种温度的水，都应注意安全，避免烫伤，并根据实际需要选择合适的温度进行操作。