新鲜的鲤鱼怎样存放？豆腐煮鲤鱼和红烧鲤鱼这样做最好吃

新鲜的鲤鱼怎样存放？豆腐煮鲤鱼和红烧鲤鱼这样做最好吃

新鲜的鲤鱼应该如何存放？如何去除腥味？豆腐煮鲤鱼和红烧鲤鱼又该如何烹饪？本文将为您详细介绍这些实用技巧。

新鲜的鲤鱼怎样存放

1. 清除内脏、腮，清洗干净。
2. 放在凉爽通风处（0摄氏度左右最佳，亦可冷藏），这个过程称作“排酸”，能使口味达到最佳。
3. 如需长时间存放，只好用塑料袋包装冷冻，但口感稍差。
4. 如果量较大：请摊开放在凉爽通风处短暂保存，需要远途运输的采用保温箱加冰。

鲤鱼怎样去腥

鲤鱼去腥时要把身体里面的鱼腥线去掉，在鱼身侧距鳃一厘米处竖着浅切一刀，中间会看到鱼腥线，慢慢拉出来就会去腥，去腥时也可以加大葱，大姜，料酒，料酒，这样就能有效地去腥。

鲤鱼俗称鲤拐子，毛子等，隶属于鲤科，身体侧扁而腹部圆，口呈马蹄形，须2对，背鳍基部较长，背鳍和臀鳍均有一根粗壮带锯齿的硬棘，体侧金黄色，尾鳍下叶橙红色，鲤鱼平时多栖息于江河，湖泊，水库，池沼的水草丛生的水体底层，以食底栖动物为主，其适应性强，耐寒，耐碱，耐缺氧，在流水或静水中均能产卵，产卵场所多在水草丛中，卵粘附于水草上发育，鲤鱼是淡水鱼类中品种最多，分布最广，养殖历史最悠久，产量最高者之一。

豆腐和鲤鱼怎样煮才好吃

1. 鲤鱼去内脏去鳞等把鱼收拾干净（买鱼的时候鱼贩会把鱼都帮你收拾的差不多，回家再自己洗洗就好）
2. 把洗好的鱼挂起来控干水
3. 准备少许香菜，把香菜头和黄叶子的部分都摘掉
4. 把香菜写大概1厘米长的段备用
5. 豆腐洗干净后切大方片备用
6. 准备适量葱姜蒜
7. 控干的鲤鱼切成4大段，每段上再切一刀方便入味，但不要切断
8. 准备少许干面粉
9. 把鱼段两面均匀的粘上干面粉（不要粘的太多，薄薄一层就好）
10. 锅里放入中小火煎鱼
11. 煎好一面后翻面再煎另一面（可以用铲子轻轻推动，感觉有点硬硬的就可以翻面，否则太软容易把鱼弄碎）
12. 把所以鱼段煎至两面金黄，放入准备好的葱姜蒜
13. 再在上面撒些花椒面（如果不喜欢可以不放，但味道会差点）
14. 在鱼上喷少许醋、料酒
15. 放好所以调料后加入清水，水最好能抹过鱼，然后盖上锅盖大火烧开
16. 烧开后放适量的盐调味
17. 放入豆腐，盖上锅盖继续炖20分钟左右
18. 炖的过程中可以用勺子把汤淋在鱼和豆腐上
19. 能吃辣的同学可以再放两三个红干椒提味
20. 大概炖20分钟左右出锅前放少许香菜好吃的鱼汤就做好了

红烧鲤鱼怎样做

准备鸡精，葱姜丝，盐，酱油，鲤鱼，白糖，花椒，油。然后把鲤鱼打花刀，锅内放入油，放入鲤鱼，两面翻转，煎制鲤鱼，放入葱段、姜片，翻炒调料入味，放入三颗八角，倒入干辣椒继续翻炒，加适量清水烹煮，盖上锅盖焖五分钟，放入适量蚝油，倒入适量生抽，盖上锅盖焖十分钟，即完成红烧鲤鱼的制作。鲤鱼肉质细嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素等，常吃不但可以为身体补充所需的营养，还可以起到一定的治病防病的作用。鲤鱼还有很好的止咳平喘的作用，因为天气多变、饮食不节导致咳嗽、哮喘等疾病出现时，也可以适当的吃一些鲤鱼，或者用鲤鱼和川贝煮汤，效果很好的。