三种花菜家常做法：小炒花菜、干煸蒜苔炒花菜、花菜炒肉

三种花菜家常做法：小炒花菜、干煸蒜苔炒花菜、花菜炒肉

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网易

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花菜作为一种常见的蔬菜，不仅营养丰富，而且烹饪方式多样。今天为大家介绍三种花菜的经典做法：小炒花菜、干煸蒜苔炒花菜和花菜炒肉。这些菜品不仅美味可口，而且制作步骤详细，非常适合家庭日常烹饪。

小炒花菜

这道小炒花菜搭配瘦肉，是一道非常下饭的家常菜。

食材：

• 花菜
• 瘦肉

做法：

1. 花菜切成小朵，放入水中，加入面粉清洗干净，沥干水分备用。
2. 瘦肉切片，加入葱姜水、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟。
3. 锅中加入少量油，撒几粒盐。待锅内温度升高后，放入花菜炝炒1分钟，然后出锅备用。
4. 继续倒入油，油热后将瘦肉滑熟，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入花椒、蒜、豆瓣、豆豉、青红辣椒炒香，炒出红油。
6. 倒入炒熟的瘦肉和花菜，加入鸡精、老抽，再加入葱段拌匀即可出锅。

快手家常菜干煸蒜苔炒花菜

这道菜做法简单，蒜苔炒得皱皱软软又香又入味，搭配脆嫩的花菜，非常下饭。

食材：

• 蒜苔
• 菜花
• 蒜末
• 干辣椒

做法：

1. 水开后下入菜花焯2分钟捞出沥干水分。
2. 锅中热油，油量比平时炒菜稍多一点，小火将蒜苔煸炒至变皱变软后盛出。
3. 用炒蒜苔剩下的底油，放入蒜末、干辣椒、1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
4. 下入焯好的菜花翻炒出水气，加入蒜苔，加少许盐糖、2勺生抽，旺火翻炒均匀即可。

巨下饭的花菜炒肉

这道花菜炒肉，花菜脆嫩，吸收了肉香，五花肉肥而不腻，搭配米饭非常美味。

食材：

• 花菜半颗
• 五花肉一小块
• 青椒半个
• 葱蒜少许

做法：

1. 花菜掰成小朵，用盐水浸泡15分钟后洗净，沥干水分备用。
2. 五花肉切片，葱蒜切片，青椒切块。
3. 锅中不放油，将花菜倒入干炒至周边有点焦色盛出，这步很关键！
4. 锅中少许油，放入五花肉煸炒出油，加入蒜末葱蒜炒香后加入青椒翻炒断生。
5. 倒入花菜翻炒均匀，加入生抽、蚝油、适量盐和鸡精调味后出锅。