政和 —— 白茶产区中一颗璀璨的明珠
政和 —— 白茶产区中一颗璀璨的明珠
政和，一个以年号为名，因茶而起的地方。这里不仅是中国重要的白茶产区，更是政和大白茶和政和菜茶的发源地。从唐末宋初的贡茶历史，到如今地理标志产品的保护，政和白茶以其独特的制作工艺和卓越品质，成为了中国茶文化中一颗璀璨的明珠。
政和县地处东南沿海丘陵区，山地广布，河谷盆地狭小，产区海拔在200~1200米，高山出好茶，茶区冬季冷空气不易进人，夏季由于海拔适中，形成冬暖夏凉气候，年平均气温在14.7摄氏度，所产茶叶持嫩性强，滋味鲜爽，毫香显露。
政和产茶的历史悠久，在唐末宋初已有记载。
在宋代，政和作为重要的北苑贡茶产区，所产银针茶备受荣宠，一时有“北苑灵芽天下精”之美誉。政和县初名关隶县，宋徽宗政和五年（1115年），关隶县因进贡茶银针，徽宗龙颜大悦，赐年号“政和”为县名。
政和是政和大白茶和政和菜茶的发源地，也是“政和白茶”、“政和工夫”红茶的原产地，尤以出产白牡丹著称。茶学上的白茶，是指白茶制法和白茶茶树品种真正的“合体”。清朝中期，在率先发现白茶茶树品种的地方——政和，发生了这个历史性的结合，使得白茶名副其实，成为茶叶大观园中一颗耀眼的明珠。
政和县在1880年发现大白茶，1889年开始制银针，至1922年才制作白牡丹（张天福，1963)． 按照这个时间计算，政和产制白茶的历史已经有100多年。现在，茶叶是政和农业六大支桂产业之一．
政和的白茶加工工艺与福鼎等白茶产区有所不同，主要以室内自然萎调为主，即在晴朗与天气条件下，将鲜叶均匀地摊晾在水筛上，置于通风的专用茶楼里进行自然萎凋。现在，政和的白茶主产区是石屯、东平、熊山，周边松溪县的茶平、郑墩也有生产，主要品种是福安大白茶、政和大白茶、福云6号等品种。
近几年，政和县逐渐加大了对政和白茶的推广力度并收效显著。
2007年3月，国家质量监督检验检疼总局批淮对政和白茶实施地理标志产品保护，同时，‘政和白茶”地理标志产品专用标志正式启用，标志着政和白茶开始从名品向名品牌发展。
2008年3月，政和县被命名为“中国白茶之乡”；
- 2012年，政利白获传统制作技艺放列为非物质文化进产，使得政和白茶的传统制茶技艺得以发扬光大。